Préparer des gâteaux pour fêter l'Aid est une tradition encrée transmise de mère en fille. Parmi les gâteaux que l'on prépare, les sablés à la confiture sont incontournables et souvent réclamés...

Préparer des gâteaux pour fêter l'Aid est une tradition encrée transmise de mère en fille. Parmi les gâteaux que l'on prépare, les sablés à la confiture sont incontournables et souvent réclamés...
L’Alfajor est un biscuit espagnol sablé fourré le plus souvent avec de la confiture de lait et recouvert d’un glaçage au chocolat ou de sucre glace. Un biscuit au caramel très apprécié en Espagne et aussi en Amérique Latine; j’ai trouvé qu’à l’origine c’est un biscuit arabe.
Il y a plusieurs recettes, mais celle que j’ai testé m’a été proposée par Celeste une de mes fidèles lectrices, eh oui il n’y a pas que moi qui vous propose des recettes. Bref chez Celeste qui est péruvienne tout comme la plupart des argentins, chiliens et autres pays d’Amérique du sud, l’Alfajor est la pâtisserie qu’ils affectionnent et consomment le plus.
Merci Celeste, il me reste encore à tester la seconde version d’Alfajores à la maïzena, je ne doute pas que ce sera un vrai succès.
Ingrédients:
J’ai mis plus de 180g car la pâte était trop liquide je suppose que mon oeuf était trop gros, donc n’hésitez pas à rajouter de la farine au besoin.
Réservez la pâte au moins 1/2 h au frais, sortez-la, étalez sur une épaisseur d’environ 1 cm, coupez des cercles avec un emporte-pièce ou un verre.Faites cuire entre 7 et 9 minutes.
Laissez refroidir puis farcissez avec de la confiture de lait. Saupoudrez de sucre glace ou si vous préférez vous pouvez les recouvrir d’un glaçage au chocolat.
°° EXCELLENTE DÉGUSTATION °°
Espagne, gateaux algeriens, sable, gateaux secs, gateau sec, noel, biscuit
les gâteaux algériens sans cuisson ont toujours une place parmi les gâteaux de l’Aïd ou de toute autre fête. Le plus connu est le bniouen (bniwen) au chocolat. Je le prépare de différentes façons avec différents ingrédients. Économique, facile et joliment décoré il plaît toujours autant. Il y a aussi des variétés de gâteaux à la pâte d’amande sans cuisson comme el kefta ou encore à base de lait concentré sucré ou de confiture de lait tous aussi simples à réaliser.