Alfajores au chocolat et confiture de lait

L’Alfajor est un biscuit espagnol sablé fourré le plus souvent avec de la confiture de lait et recouvert d’un glaçage au chocolat ou de sucre glace. Un biscuit au caramel très apprécié en Espagne et aussi en Amérique Latine; j’ai trouvé qu’à l’origine c’est un biscuit arabe.

Il y a plusieurs recettes, mais celle que j’ai testé m’a été proposée par Celeste une de mes fidèles lectrices, eh oui il n’y a pas que moi qui vous propose des recettes. Bref chez Celeste qui est péruvienne tout comme la plupart des argentins, chiliens et autres pays d’Amérique du sud, l’Alfajor est la pâtisserie qu’ils affectionnent et consomment le plus.

Alfajores au chocolat et confiture de lait

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Merci Celeste, il me reste encore à tester la seconde version d’Alfajores à la maïzena, je ne doute pas que ce sera un vrai succès.
alfajor_choco.jpg
Ingrédients:

90 g de beurre ramolli
70 g de sucre glace
1 oeuf
1/2 c à s de miel
1 c à c d’extrait de vanille
180 g de farine levante (ou bien 180 g de farine + 1/2 c à c de levure chimique) + farine au besoin
2 c à s de cacao
Farce:
Confiture de lait (dulce de leche)
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Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le beurre et sucre glace, rajoutez le miel, la vanille, l’oeuf, mélangez, puis rajoutez la farine avec la levure incorporée et le cacao.

J’ai mis plus de 180g car la pâte était trop liquide je suppose que mon oeuf était trop gros, donc n’hésitez pas à rajouter de la farine au besoin.

Réservez la pâte au moins 1/2 h au frais, sortez-la, étalez sur une épaisseur d’environ 1 cm, coupez des cercles avec un emporte-pièce ou un verre.Faites cuire entre 7 et 9 minutes.

Laissez refroidir puis farcissez avec de la confiture de lait. Saupoudrez de sucre glace ou si vous préférez vous pouvez les recouvrir d’un glaçage au chocolat.

°° EXCELLENTE DÉGUSTATION °°

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Espagne, gateaux algeriens, sable, gateaux secs, gateau sec, noel, biscuit

Sommaire
recipe image
Nom de la recette
Alfajores au chocolat et confiture de lait
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
Note
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

37 commentaires

  1. Houuu que je suis vilaine !!! Je me rends compte que ça fait très longtemps que je n'ai pas visité ton blog et que j'ai raté tant de belles recettes. Mais ouf !! Celle-ci je l'ai vu et ces biscuits fourrés sont juste une tuerie
    • naouel
      Heureuse de te relire Virginie merci pour ton passage, bisous
  2. Hummmmm... comme c'est bon ça !

  3. Bravo Naouel  Il y'a bcp de recettes arabes en Espagne kom les montecaos, ensaimadas, les rolicos et j'en
    passe ...
  4. Naouel

    Alayki essalam oum leila, il s'agit de sablés très fondants


  5. Naouel


    ce n'est pas une rioche Nadia mais de sablés



  6. nadia

    Une très belle brioche garni, ça me rappelle lamouna. Miam
  7. Yummyfood

    Miam miammm j'adore

  8. salam aleykoum Naouel, ces biscuits ont l'air trop bon avec cette farce! et dis-moi ces biscuits ont plûtot la texture de brioches ou de sablés? en tout cas ça donne envie! (c'est super si c'est
    d'origine arabe hihi!)
  9. Llysa

    hummm quels jolis biscuits! ils m'ont l'air délicieux bravo Naouel ! bises
  10. grazi

    Une vrai gourmandise !
  11. afaurore

    comme ça a l'air booooon
  12. Naouel


    excellent choix!!! oui trop compacte c'est sans aucun doute une longue cuisson, c'est ton 1er essai? si c'est le cas c'est normal, tu adapteras le temps de cuisson par la suite le truc avec la
    confiture de lait est qu'elle épaissi une fois refroidie donc ne pas trop s'inquiéter si elle n'a pas trop de consistance en la retirant du feu c'est normal



  13. Naouel


    merci beaucoup nounouchette je viens voir




  14. Oublié de te dire que j'ai mis ton blog et ta recette à l'honneur sur le mien.


    Bises

  15. J'ai fait ce matin ces petits gâteaux qui sont très bons.Je craignais que ce soit trop sucré eh bien finalement non.


    Par contre pour ma 1ère confiture de lait je la trouve trop compacte,peut-être une cuisson trop longue trouvée au hasard sur un site.


    Merci pour le partage.
  16. zakia


    miam miam sa donne trop envie d'en manger la tout de suite merci ma belle Naouel pour la roucette zadorrrreeeee





  17. merci pour cette decouverte!boussa



  18. himo


    je ne connaissais pas, merci pour cette belle recette hbiba ! boussas !



  19. Naouel


    Merci, bon retour parmi nous, prends ton temps y a pas urgence, bonne journée.





  20. très jolie recette, je viens juste de rentrer de vacances et je ne t'oublie pas je poste ton petit colis d'ici la fin de la semaine


    biz



  21. Naouel


    Merci à toi Celeste pour cette belle recette.bisous.



  22. Celeste


    Bonsoir Naouel:Je viens de ouvrir mon email et quel surprise tes alfajores. Ils sont très bon et jolie photos. Je suis contente pour toi.


    Bises





  23. hummm sa a l'air très bon ;)


    bisous mimi



  24. Naouel


    non je ne l'ai pas reçu, je t'enverrai un mail,bises





  25. bonjour as tu reçu ma photo ? parce que j'ai eu un message d'erreur alors je te propose que tu m'envois un mail et je te réponds peut être que ça va fonctionner





  26. J'aimerais bien y gouter, ça a l'air fameux


    merci pour la recette



  27. la petite femme 1


    merci cannelle pour ze recette





  28. oh là là ils sont fondants comme j'aime bravo Nawel


    bzz 





  29. delicieusement beaux


    bises
    Delphine




  30. huùmmmmmmmmm sa je testerai naouel une merveille bisous


  31. Naouel


    Salam Latifa, heureuse de te relire, merci pour ton passage, bonne journée!



  32. latifa


    salam naouel, tes biscuits ont l air bien fondant recette que je connaissais pas du tout a tester inchaallah!!! a bientot!!!





  33. Comme d'habitude une belle recette !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! bisous et belle journée !!!!! bises



  34. absani


    Ca a l'air exquis ces petites douceurs!!!





  35. Oh c'est bien tentant!!



  36. grazi


    quelle belle photo!!!!!



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