Category Archives: Pates

Tahboult ou taknift lahwel s’el merqa est un plat traditionnel typiquement kabyle végétarien composé d’une sauce rouge à la tomate dans laquelle cuisent des légumes comme la carotte, la courgette, le navet, la pomme de terre…etc (selon la saison) et des légumes secs comme les lentilles ou les haricots cornilles par exemple.

Une omelette est préparée avec de la semoule moyenne et des oeufs que l’on appelle tahboul ou taknift selon les régions. Cette dernière est cuite en deux temps, à la poêle puis dans la sauce.

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J'aime bien préparer des tagliatelles aux fruits de mer avec une sauce crémeuse au safran. L'idéal serait d'utiliser des fruits de mer frais, mais pour économiser en temps de préparation et en effort, vous...

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