Tag Archives: cuisine saine

Jus de concombre à la menthe

Connaissez-vous les vertus du jus de concombre? Vous serez étonnés de découvrir ce que le concombre consommé tel quel ou en jus peut apporter à votre organisme.

Ce jus de concombre au citron vert et à la menthe est la boisson detox par excellence, ma favorite en été.

Très peu calorique, riche en antioxydants, le concombre détient des propriétés anti-inflammatoires, rafraichissantes et détoxifiantes. Il aide également à rééquilibrer l’acidité de l’estomac; riche en eau, silicium et en soufre il stimule et aide les reins à se débarrasser de l’acide urique ce qui fait de lui un diurétique efficace qui prévient également la rétention d’eau.

Je vous conseille vivement cette boisson pendant le Ramadan, vous sentirez la différence!

Si vous vous contentez de l’utiliser comme masque pour le visage et les yeux il est grand temps de faire profiter votre corps de ce légume notamment en période estivale.

J’ai réalisé ce jus avec du concombre, du citron vert et de la menthe. Vous pouvez remplacer le citron vert par du citron jaune et ajouter un peu de gingembre frais si vous aimez.

Jus concombre et menthe

Jus de concombre à la menthe

8 minTemps de préparation

8 minTotal

Save RecipeSave Recipe

Ingrédients:

2 concombres bio de préférence

2 citrons verts

Vingt-cinq feuilles de menthe fraiche

Eau froide et glaçons

Sucre choix et quantité selon goût

(dans le cadre d'un régime ou une cure detox éviter les sucres raffinés)

Préparation:

  1. Il est préférable de garder la peau du concombre s'il est bio.
  2. Eplucher les citrons verts (pour éviter l'amertume)
  3. Utiliser un extracteur ou une centrifugeuse, passer les légumes et en extraire le jus.
  4. Ajouter la même quantité d'eau froide que la quantité de jus obtenue.
  5. Sucrer selon goût (pas trop 2 c à s de sucralose par exemple pas plus)
  6. Servir bien frais avec des glaçons.
Cuisine: Diététique | Recipe Type: Boisson

Bon à savoir

Si vous n'avez pas de centrifugeuse ou d'extracteur, mixer l'ensemble boire tel quel ou filtrer avant dégustation.

7.6.3
109
http://www.evasion-culinaire.com/jus-concombre-menthe/

Voici une autre version de cette boisson, en detox water voir la recette ici: DETOX WATER CITRON CONCOMBRE ET MENTHE

Mhalbi constantinois est une crème dessert à la farine de riz parfumé à la fleur d’oranger et à la cannelle en poudre.

Il est préparé pendant le Ramadan et lors des cérémonies à Constantine et un peu partout en Algérie.


Un dessert sans gluten car il est préparé à 100% avec de la farine de riz.
Je vous propose une version diététique, j’ai utilisé de la farine de riz semi-complet et du sucralose ce qui fait que ce dessert convient aux personnes qui suivent un régime et aux diabétiques.

Pour la version classique, remplacer les 2 c à s de sucralose par 5 c à s bombées de sucre.

Pour découvrir la recette pas à pas, veuillez consulter la vidéo sur ma chaîne Youtube

 

MHALBI ALGERIEN

Mhlabi constantinois

4 minTemps de préparation

12 minTemps de cuisson

16 minTotal

Save RecipeSave Recipe

Ingrédients:

00 ml de lait

60 g de farine de riz

2 c à s bombée de sucralose (ou 5 c à s de sucre)

2 c à s d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose

Pour la décoration:

Cannelle en poudre

Fruits sercs (facultatif)

Préparation:

  1. Dans une casserole, mélanger à froid, la farine de riz, le sucre et le lait à l'aide d'un fouet manuel.
  2. Mettre la casserole sur le feu, remuer à l'aide d'une cuillère en bois plusieurs minutes sans interruption jusqu'à ce que le mélange n'épaississe.
  3. Parfumer à la fleur d'oranger ou à l'eau de rose, remuer et éteindre le feu.
  4. Disposer le mélange de Mhalbi dans des verrines ou ramequins.
  5. Laisser refroidir complètement avant de les placer au frais.
  6. Laisser prendre toute une nuit tout au moins 5h avant dégustation.
  7. Décorer la surface de chaque dessert avec de la cannelle en poudre et des fruits secs (facultatif)
Cuisine: Algérienne | Recipe Type: Dessert

Bon à savoir

Se conserve au réfrigérateur 3 jours maximum.

7.6.3
106
http://www.evasion-culinaire.com/mhalbi-constantinois-creme-dessert-riz/

 

Saumon au citron et gingembre

Le saumon au four est pour moi l’une des meilleures façon de le cuisiner.
Voici une recette de saumon au gingembre, citron et citronnelle bien parfumé; il cuit rapidement et reste moelleux.

Nul besoin de faire mariner le poisson longtemps, personnellement après l’avoir assaisonné je le mets directement au four mais vous pouvez toujours choisir de le faire mariner une petite heure afin qu’il s’imprègne bien des épices utilisées.

Cette recette est adaptable à toute sortes de poissons même des poissons entier comme la daurade par exemple.

saumon-citron-four
Ingrédients:

4 filets de saumon
L’équivalent d’un pouce de gingembre frais
Le jus d’1 citron jaune
1/2 c à c de citronnelle en poudre (facultative)
Poivre du moulin
Un peu de sel

Préparation:

Lavez et séchez les filets de saumon.
Dans un saladier pressez le jus de citron, ajoutez le gingembre râpé et la citronnelle.

Dans un plat allant au four, graissez légèrement le fond avec un peu d’huile d’olive (facultatif)
Disposez les filets de saumon.

Arrosez avec la marinade préparée avec le jus de citron et les épices.
Parsemez de sel et de poivre du moulin.

Vous pouvez -si vous le souhaitez- disposer des petits quartier de citron sur les filets de saumon.
saumon-gingembre
Faites cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.
A la sortie du four parsemez de persil ou coriandre fraiche si vous le souhaitez.

Saumon citron gingembre

Pour 4

5 minTemps de préparation

10 minTemps de cuisson

15 minTotal

Save RecipeSave Recipe

Ingrédients:

4 filets de saumon

L'équivalent d'un pouce de gingembre frais

Le jus d'1 citron jaune

1/2 c à c de citronnelle en poudre (facultative)

Poivre du moulin

Un peu de sel

Préparation:

  1. Lavez et séchez les filets de saumon.
  2. Dans un saladier pressez le jus de citron, ajoutez le gingembre râpé et la citronnelle.
  3. Dans un plat allant au four, graissez légèrement le fond avec un peu d'huile d'olive (facultatif)
  4. Disposez les filets de saumon.
  5. Arrosez avec la marinade préparée avec le jus de citron et les épices.
  6. Vous pouvez -si vous le souhaitez- disposer des petits quartier de citron sur les filets de saumon.
  7. Parsemez de sel et de poivre du moulin.
  8. Faites cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.
  9. A la sortie du four parsemez de persil ou coriandre fraiche si vous le souhaitez.
Cuisine: exotique | Recipe Type: poisson
7.6.3
23
http://www.evasion-culinaire.com/saumon-citron-gingembre/

-