Tagliatelles aux fruits de mer
J’aime bien préparer des tagliatelles aux fruits de mer avec une sauce crémeuse au safran.
L’idéal serait d’utiliser des fruits de mer frais, mais pour économiser en temps de préparation et en effort, vous pouvez -comme moi- utiliser un mélange de fruits de mer tout prêt surgelés.
Le safran peut être remplacé par du curry; vos pâtes aux fruits de mer et au curry auront autant de succès que celle préparées avec du safran.
Autre variante: en préparant la sauce ajoutez un peu de concentré de tomates dans la crème fraiche sa texture sera bien plus onctueuse et goûteuse.
Les tagliatelles aux fruits de mer se dégustent en entrée ou en plat de résistance au choix.
Ingrédients:
Pour 4 personnes gourmandes
600 g de tagliatelles fraiches
250 g de fruits de mer
500 ml de crème liquide
20 g de beurre demi-sel
2 échalotes
Sel
Poivre blanc
Pistils de safran
Préparation:
Dans un faitout faites fondre le beurre, y faire revenir les échalotes hachées.
Cuire 3 minutes en remuant, éviter la coloration.
Incorporez les fruits de mer, arrosez de 2 c à s d’eau.
Cuire 5 minutes avant d’ajouter la crème, le safran, le poivre et un peu de sel.
Comptez environ une dizaine de minutes, les fruits de mer cuisent vite, la sauce va réduire. Eteignez le feu, maintenez la sauce aux fruits de mer au chaud.
Préparez les tagliatelles: les faire cuire dans l’eau bouillante salée en suivant les indications du fabriquant pour le temps de cuisson.
Passez les tagliatelles. Beurrez-les légèrement.
Dressez les pâtes dans les assiettes avant de napper avec la sauce aux fruits de mer.
Parsemez de persil ou de ciboulette fraichement hachés, servez aussitôt.
Bonne dégustation.
Naouel
Pour 4
5 minTemps de préparation
18 minTemps de cuisson
23 minTotal
Save RecipeIngrédients:
Pour 4 personnes gourmandes
600 g de tagliatelles fraiches
250 g de fruits de mer
500 ml de crème liquide
20 g de beurre demi-sel
2 échalotes
Sel
Poivre blanc
Pistils de safran
Préparation:
- Dans un faitout faites fondre le beurre, y faire revenir les échalotes hachées.
- Cuire 3 minutes en remuant, éviter la coloration.
- Incorporez les fruits de mer, arrosez de 2 c à s d'eau.
- Cuire 5 minutes avant d'ajouter la crème, le safran, le poivre et un peu de sel.
- Comptez environ une dizaine de minutes, les fruits de mer cuisent vite, la sauce va réduire. Eteignez le feu, maintenez la sauce aux fruits de mer au chaud.
- Préparez les tagliatelles: les faire cuire dans l'eau bouillante salée en suivant les indications du fabriquant pour le temps de cuisson.
- Passez les tagliatelles. Beurrez-les légèrement.
- Dressez les pâtes dans les assiettes avant de napper avec la sauce aux fruits de mer.
- Parsemez de persil ou de ciboulette fraichement hachés, servez aussitôt.
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