Chakchouka turque
A chacun sa recette de chakchouka (ratatouille): façon algérienne, tunisienne, marocaine… je souhaite partager avec vous la version savoureuse que propose Cigi la Şakşuka turque tel qu’on la déguste en Turquie.
Depuis que je l’ai découverte je la prépare très souvent parfois 2 fois par semaine. Le petit tour de main qui consiste à cuire les aubergines dans l’eau avant de les faire revenir change tout.
Je vous la conseille vivement un pur régal surtout si vous êtes comme moi fans de plat végétariens.
by Naouel
15 minTemps de préparation
45 minTemps de cuisson
1 hrTotal
Save RecipeIngrédients:
4 grandes aubergines
3 poivrons verts ou rouges
1 gros oignon
4 gousses d'ail
5 tomates
2 c à c de concentré de tomate
1 verre de thé (1 dl environ) d'eau
1 c à c de sucre
Sel
Poivre
Paprika
Huile végétale (huile d'olive)
Préparation:
- Lavez et coupez les aubergines en cubes. Les faire cuire dans de l'eau salée 20 min. Les égoutter longuement.
- Émincez l'oignon et coupez les poivrons en dés.
- Concassez les tomates.
- Dans une poêle, faites revenir les aubergines dans un peu d'huile d'olive. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.
- faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon, l'ail, les poivrons et les tomates faites cuire.
- rajoutez le verre d'eau. Salez, poivrez, saupoudrez de paprika.
- Disposez les aubergines dans un plat et rajoutez la sauce aux poivrons par dessus.
- Décorez avec du persil ou des flocons de piment.