Poisson frit sauce aux capres

Vous êtes à la recherche d’une sauce pour accompagner votre poisson? cette sauce aux capres est juste parfaite. Elle est acidulée car elle contient du jus de citron et se marie parfaitement bien avec du poisson blanc.

J’ai utilisé des filets de colin que j’ai tout simple fait frire (après les avoir passé à la farine) et servi avec cette sauce aux câpres.

Une recette facile et rapide à préparer, servez le poisson nappé de cette sauce aux capres accompagné de riz tout simplement.

Sauce aux capres pour poisson

Ingrédients: pour 4 personnes

4 filets de poisson (blanc de préférence)

Farine

Pour la sauce aux câpres:

1 morceau de beurre

1 c à s de farine

1 gousse d’ail hachée

1 verre de jus de citron

1 petit verre de câpres

Eau

Persil haché

Préparation:

Roulez les filets de poisson dans de la farine, tapotez pour faire tomber l’excédent, faites frire.

Préparation de la sauce aux câpres:

Dans une casserole, faites fondre le beurre, rajoutez l’ail et faites revenir un peu, incorporez la farine, faites revenir à nouveau. Versez le jus de citron fouettez vivement pour éviter la formation de grumeaux, rajoutez les câpres et de l’eau, faites épaissir cette sauce. Parsemez de persil haché.

Servez le poisson chaud nappé de cette sauce.

°° BONNE DÉGUSTATION °°

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Gratin de crevettes aux champignons

Gratin de crevettes

Un gratin de crevettes et de champignons de paris improvisé qui fera un parfait accompagnement pour vos poissons et légumes.

Les crevettes peuvent être remplacées par du poisson on obtient un gratin de poisson; ou encore par d’autres fruits de mer.

Nul besoin de préparer la béchamel à part, suivez la recette et vous verrez que cette recette est facile et rapide.

Ingrédients:

150 g de crevettes décortiquées

500 g de champignons de paris

2 gousses d’ail

1 c à s d’huile ou de beurre

1 c à s bombée de farine

150 ml de crème liquide

1/2 c à c de curcuma

Sel

Poivre

1 c à s de persil frais haché

Emmental râpé

Préparation:

Émincez les champignons, écrasez l’ail.

Faites chauffez l’huile dans une poêle, y faire revenir les champignons avec l’ail. ajoutez curcuma salez, poivrez.

Laissez cuire.

Une fois les champignons cuits, ajoutez les crevettes, faites cuire à peine 1 minute.

Parsemez de faine, remuez, faites cuire 1 minute en remuant, puis arrosez de crème, bien remuer.

Faites cuire quelques minutes la préparation va épaissir. Retirez du feu, incorporez le persil mélangez.

Déposez ce mélange dans un plat à gratin ou de minis contenants, Recouvrez la surface avec de l’emmental râpé.

Faites gratiner au four à 200°C pendant 10 minutes.

°°BONNE RÉALISATION°°

Moules frites sans alcool

Moules sans alcool

Voici ma recette de moules frites sans alcool. Ne consommant pas d’alcool, je remplace souvent le vin par du jus de citron ou du vinaigre.
Donc ma version de moules frites est sans vin blanc, cela ne gâche en rien le goût elles restent très appétissantes ainsi préparées.

La recette est simple et la cuisson rapide; choisissez des moules de qualité pour obtenir un bon plat bien savoureux, la qualité des moules est déterminante pour sa réussite.

Ingrédients:

2 L de moules
10 g de beurre
3 échalotes
10 grains de poivre (ou poivre en poudre)
3 branches de céleri avec feuilles
1 bouquet garni (laurier, thym et persil)
Le jus d’un citron jaune
Un peu d’eau

Pour accompagner:

Des frites

Préparation:

Nettoyez les moules sous l’eau.

Dans une marmite assez haute, faites fondre le beurre, y faire revenir les échalotes finement râpées, le céleri en dés, rajoutez le bouquet garni, le poivre, puis introduisez les moules, mouillez avec le jus de citron et le fond d’un verre d’eau.

Secouez les moules, elles s’ouvriront assez rapidement.

Si vous les servez dans des casseroles individuelles, retirez l’excédent d’eau.

Servez aussitôt, accompagnées de frites.