Le chou-fleur est de saison, je le prépare de différentes façons: en gratin, en omelette, en En savoir plus
Gratin de chou fleur a la bechamel
Voici la recette de gratin de chou fleur a la bechamel de mon enfance, celui que ma grand-mère et ma maman préparaient et préparent encore. Ce gratin de chou fleur est facile à réaliser, les enfants l’adorent. Le chou fleur est dissimulé car il est mélangé à de la pomme de terre et présenté sous forme de purée recouverte de sauce béchamel.
Ingrédients:
1 beau chou fleur
4 pommes de terre moyennes
1 feuille de laurier
Beurre
Sauce béchamel
3 à 4 portions de fromage fondu (facultatif)
Sel
Poivre du moulin
Préparation:
Nettoyez le chou fleur, détaillez en petit bouquets. Pelez les pommes de terre et détaillez-les en quartiers ou en rondelles.
Portez une bonne quantité d’eau à ébullition, salez et rajoutez la feuille de laurier, faites cuire le chou fleur (queues vers le bas) dans cette eau, ainsi que les pommes de terre.
Entre-temps, préparez votre sauce béchamel, parfumez-la avec un peu de muscade ou préparez-la avec une feuille de laurier. En fin de cuisson, rajoutez le fromage et laissez fondre.
Après cuisson des légumes, laissez égoutter. Passez-les au moulin à légumes ou écrasez-les à la fourchette alors qu’ils sont encore chauds.
Déposez cette purée au fond d’un plat à gratin, bien lisser la surface, piquez la surface à l’aide d’une fourchette. Déposez de petits dés de beurre. Arrosez de sauce béchamel.
Enfournez à 200°C jusqu’à ce que la surface soit bien gratinée (environ 20 minutes)
Servez accompagné d’une bonnes salade; se marie très bien avec une viande grillée.
°° BON APPÉTIT °°
pomme de terre, cuisine vegetarienne, sans oeuf, gratin de pommes de terre, legumes, puree, algerie
Gratin de légumes fondant, facile et rapide
Je vous propose un gratin avec des légumes qu’on a toujours sous la main (carottes, pommes de terre, courgettes…); j’avais déjà préparé un très similaire °°ici°°, disons que je l’ai légèrement amélioré en rajoutant de la sauce béchamel.
Idéal pour accompagner de la viande ou du poisson mais surtout très facile à faire manger aux enfants qui boudent les légumes.
Gratin de legumes, facile et rapide
Ingrédients:
2 courgettes
1 carotte (ou 2 petites)
3 petites pommes de terre
1 gros oignon
2 gousses d’ail
Thym
Persil
Huile d’olive
150 ml de sauce béchamel
1 oeuf
Fromage râpé
Sel
Poivre
1 pincée de cumin (facultatif)
Préparation:
Préparez votre sauce béchamel.
Râpez les courgettes (en gardant leur peau) les carottes et les pommes de terre (épluchées).
Dans une poêle, faite chauffer l’huile, faites y revenir l’oignon râpé (ou émincé si vous préférez).
Rajoutez l’ail écrasé, et les carottes râpées. Faites revenir, introduisez les courgettes et les pommes de terre, salez, poivrez rajoutez le cumin et les herbes. Faites cuire l’ensemble quelques minutes, le temps de ramollir les légumes.
Hors du feu introduisez l’oeuf et le fromage râpé. Incorporez la béchamel, bien mélanger le tout.
Versez cette préparation dans un plat à gratin et faites cuire environ 20 minutes au four à 200°C.
Servez chaud.
°° BON APPETIT °°