Chou-fleur entier roti
Le chou-fleur est de saison, je le prépare de différentes façons: en gratin, en omelette, en velouté, en croquettes…etc.
J’ai testé cette variante en le faisant rôtir en entier dans le four. J’avoue qu’au départ j’étais un peu sceptique, j’imaginais obtenir à tous les coups un chou-fleur sec.
Mais cela ne m’a pas empêchée de me lancer car les recettes de Sylvain sont toujours réussies. Je remercie au passage pour cette savoureuse recette facile et qui ne nécessite pas beaucoup d’efforts.
Le chou-fleur est simplement enduit d’un beurre parfumé et j’avoue que l’ajout du gingembre relève et donne du peps à notre beau légume.
Chou-fleur roti au four
1 petit chou-fleur (un peu moins d’un kilo une fois débarrassé de ses feuilles)
2 c à s de beurre ramolli (pour les vegan utilisez de l’huile)
4 gousses d’ail hachées
3 cm de gingembre frais
1 c à c de paprika fumé (mon plus à moi)
Poivre du moulin
Sel de mer
Commencez par préparer le chou-fleur: débarrassez-le de ses feuilles, coupez le pied pour qu’il se maintienne à plat puis incisez le pied avec un couteau en forme de crois (cela va permettre au chou-fleur de mieux cuire à l’intérieur).
Préparez votre beurre parfumé aux épices.
Disposez le chou-fleur dans un plat allant au four et enduisez-le à la main avec ce beurre parfumé.
Recouvrez de papier sulfurisé et faites cuire au four 1h15 à 200°C.
Retirez le papier sulfurisé, arrosez le chou-fleur avec l’eau de cuisson rendu et terminez la cuisson pendant 15 minutes
Servez aussitôt en plat unique ou en accompagnement de poisson ou autre.
°°BON APPÉTIT°°
vegan, cuisine vegetarienne, facile, accompagnement, cuisine saine rel= »nofollow »>gingembre,ail
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