Sablés au sésame

Un gâteau facile, rapide et économique, une recette algérienne qui a beaucoup de succès, un sablé fondant aux graines de sésame grillées que j’ai réadapté en forme de couronne décorée avec une ganache au chocolat. Une variante des sablés au sésame et confiture.

Sable sesame chocolat

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Ingrédients:

250 g de beurre mou
125 g de sucre en poudre
1 c à c d’extrait de vanille
1 c à c bombée de levure chimique
Farine au besoin (environ 400 g)
Finitions:
100 g de sésame blanc (non grillé)
Ganache au chocolat:
100g de chocolat pâtissier
50g de crème liquide
Matériel nécessaire:
Petits moules à savarins en métal ou empreintes en silicone
Poche à douille

Préparation:

Travaillez ensemble le beurre en pommade et le sucre. Incorporez la vanille, la farine et la levure chimique. La quantité de farine est au besoin, la pâte ne doit pas être collante ni trop dure, 400g m’ont fallu pour obtenir une bonne texture, cependant tout dépendra de la qualité d’absorption de la farine que vous utiliserez.

Préchauffez le four à 150°C.
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Formez avec cette pâte des boules de 30g environ, roulez-les dans le sésame blanc.
Enfoncez la boule dans les moules.
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Faites cuire au four environ 25 min. Démoulez et laissez complètement refroidir.
Préparez votre ganache au chocolat:
Faites chauffer la crème, incorporez le chocolat coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
Laissez refroidir au moins 1 heure. Remplissez une poche à douille et décorez les biscuits sablés.
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Bon à savoir: La ganache au chocolat peut se préparer avec le chocolat de votre choix: noir, au lait, blanc…etc ou remplacée avec de la confiture de lait, de la pâte à tartiner type Nutella ou encore de la crème de speculoos un régal!

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Sommaire
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Nom de la recette
Sablés au sésame
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
Note
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14 commentaires

  1. Anonyme
    salam alaycoum, trés jolis gâteaux j aimerais les tester malheureusement je n 'ai q'un moule à 12 empreintes.Est-il possible de mouler les gateaux dans les empreintes puis de les isoler sur une plaque de cuisson?Je sais pas si vous me comprenez.Meilleures salutatons.
    • naouel
      Alaykoum essalam, Vous voulez dire par là les mouler puis les sortir du moule pour les cuire sur une plaque? A mon avis c'est faisable si vous n'avez pas de moule du tout faites des boules puis un trou au centre. Par contre la quantité la pâte ne doit pas être trop molle au risque que les biscuits fondent à la cuisson, je conseillerai de les passer au frais avant de les mettre au four
  2. Anonyme
    Bonjour combien y'a t'il de sablés
    • naouel
      Bonjour Lina, avec cette quantité j'en obtiens environ 22, après tout dépend de la taille des empreintes utilisées
  3. Sarah
    Bonsoir, j'ai tester plusieurs de vos recette est vraiment c'était parfait, une question pour cette recette il n'y a pas d'œuf ?
    • naouel
      Bonjour Sarah, merci pour votre confiance, ravie d'apprendre que mes racettes vous plaisent. En effet, ces sablés sont sans oeufs, il n'y a pas d'erreur.
  4. sandra
    J'aime beaucoup les gâteaux qui contient le sésame, sa doit être trés bon, vraiment bravo, et bonne continuation, à trés bientot §§§§
    • naouel
      Merci Sandra c'est très aimable, bonne journée, à bientôt.
  5. humm ils sont sublimes tes sablés !!! bravo
    • naouel
      Merci Lynda
  6. Quel supplice de voir ça... biz
  7. Ces sablés doivent être délicieux, je note la recette :) bisous
    • naouel
      Tout à fait Marine, tiens moi au courant si tu testes.

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