Noix de saint-jacques au beurre de citron

Voici une recette rapide et facile de noix de saint-jacques au beurre de citron et ail que vous pourriez servir en entrée pour les fêtes, Noël ou pour recevoir ou fêter un heureux évènement (anniversaire, saint-valentin…)

Une recette relativement simple, les noix de saint-jacques peuvent être remplacées par des pétoncles ou encore par des crevettes que vous auriez pris le soin de décortiquer au préalable. Vous obtiendrez une jolie entrée rapide de crevettes sauce au beurre citron.

Je vous laisse le soin de découvrir cette recette et serai ravie d’avoir votre retour si vous la testez.

saint-jacques-beurre-citron

 

Noix de saint jacques beurre ail et citron

Ingrédients:

500 g de noix de saint-jacques sans corail
1 c à s de beurre doux
Sel
Poivre du moulin

Pour la sauce au beurre de citron:

2 c à s de beurre doux
2 gousses d’ail écrasées
Le jus d’un gros citron jaune
Sel
Poivre du moulin

Finitions:

Persil frais haché
Zeste de citron jaune non traité

Préparation:

Rincer les noix de saint-jacques à l’eau froide, sécher en les épongeant.

Disposer les noix de saint-jacques à plat sur une assiette, saler et poivrer des deux faces.

Faire fondre 1 c à s de beurre dans une poêle sur feu moyen.
Saisir les noix de saint-jacques 2 minutes grand maximum de chaque face.
Disposer dans un plat et maintenir au chaud le temps de préparer la sauce beurre ail et citron.

Préparation de la sauce au beurre de citron:

Dans la même poêle utilisée pour saisir les noix de saint-jacques, faire fondre les 2 c à s de beurre.
Ajouter l’ail écrasé faire revenir une minute environ en remuant, l’ail ne doit surtout pas brunir, le but est de parfumer le beurre avec cet ail.

Incorporer le jus de citron; assaisonner avec du sel et du poivre selon goût. La sauce va épaissir.

Dresser et servir aussitôt en nappant les noix de saint-jacques de cette sauce onctueuse.
Parsemer de persil frais haché et de zestes fin de citron jaune si vous le souhaitez.

Bonne dégustation.

 

Noix de saint-jacques au beurre de citron

5 minTemps de préparation

4 minTemps de cuisson

9 minTotal

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Ingrédients:

500 g de noix de saint-jacques sans corail

1 c à s de beurre doux

Sel

Poivre du moulin

2 c à s de beurre doux

2 gousses d'ail écrasées

Le jus d'un gros citron jaune

Sel

Poivre du moulin

Persil frais haché

Zeste de citron jaune non traité

Préparation:

  1. Rincer les noix de saint-jacques à l'eau froide, sécher en les épongeant.
  2. Disposer les noix de saint-jacques à plat sur une assiette, saler et poivrer des deux faces.
  3. Faire fondre 1 c à s de beurre dans une poêle sur feu moyen.
  4. Saisir les noix de saint-jacques 2 minutes grand maximum de chaque face.
  5. Disposer dans un plat et maintenir au chaud le temps de préparer la sauce beurre ail et citron.
  6. Préparation de la sauce au beurre de citron:
  7. Dans la même poêle utilisée pour saisir les noix de saint-jacques, faire fondre les 2 c à s de beurre.
  8. Ajouter l'ail écrasé faire revenir une minute environ en remuant, l'ail ne doit surtout pas brunir, le but est de parfumer le beurre avec cet ail.
  9. Incorporer le jus de citron; assaisonner avec du sel et du poivre selon goût. La sauce va épaissir.
  10. Dresser et servir aussitôt en nappant les noix de saint-jacques de cette sauce onctueuse.
  11. Parsemer de persil frais haché et de zestes fin de citron jaune si vous le souhaitez.
7.8.1.2
37
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Sommaire
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Nom de la recette
Noix de saint-jacques au beurre de citron
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
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Note
4.51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)

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4 commentaires

  1. elles ont l'air extra ces noix de saint jacques ! la sauce a l'air divine
    • naouel
      merci elles sont simples à réaliser en plus ;)
  2. C'est un bien joli plat de fêtes!
    • naouel
      Merci Pauline

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