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Chakchouka Turque

     

    Chakchouka turque

    A chacun sa recette de chakchouka (ratatouille): façon algérienne, tunisienne, marocaine… je souhaite partager avec vous la version savoureuse que propose Cigi la Şakşuka turque tel qu’on la déguste en Turquie.
    Depuis que je l’ai découverte je la prépare très souvent parfois 2 fois par semaine. Le petit tour de main qui consiste à cuire les aubergines dans l’eau avant de les faire revenir change tout.
    Je vous la conseille vivement un pur régal surtout si vous êtes comme moi fans de plat végétariens.
    legumes
    Avec cette recette je participe au concours initié par Cigi. J’avais déjà participé avec la recette de soupe turque au poulet recette ici.
    Pour information, le concours ne se termine que le 31 août 2014, vous avez largement le temps de tester les recettes et de participer. Plus d’information ICI.
    cigi
    Ingrédients:

    4 grandes aubergines
    3 poivrons verts ou rouges
    1 gros oignon
    4 gousses d’ail
    5 tomates
    2 c à c de concentré de tomate
    1 verre de thé (1 dl environ) d’eau
    1 c à c de sucre
    Sel
    Poivre
    Paprika
    Huile végétale (huile d’olive)
    chakchouka
    Préparation:

    Lavez et coupez les aubergines en cubes. Les faire cuire dans de l’eau salée 20 min. Les égoutter longuement.
    Émincez l’oignon et coupez les poivrons en dés.
    Concassez les tomates.
    Dans une poêle, faites revenir les aubergines dans un peu d’huile d’olive. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.
    faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’oignon, l’ail, les poivrons et les tomates faites cuire.
    rajoutez le verre d’eau. Salez, poivrez, saupoudrez de paprika.
    Disposez les aubergines dans un plat et rajoutez la sauce aux poivrons par dessus.
    Décorez avec du persil ou des flocons de piment.

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    Roulés au thon

      Roules au thon

      Ces feuilletés au thon, olives et fromage sont rapides à préparer. Avec de la pâte feuilletée du commerce, on obtient des mises en bouches ou une entrée express. Je les prépare souvent ma famille aime beaucoup, je vous les recommande vraiment. Vous pouvez varier la farce selon vos goûts.
      roules-au-thon.jpg
      Ingrédient:
      1 rouleau de pâte feuilletée
      3 c à s de coulis de tomates
      70 g de fromage râpé
      1 boîte de thon au naturel
      Olives vertes ou noires
      Préparation:
      Étalez la pâte feuilletée, versez le coulis de tomates, puis étalez-le sur toute la surface.
      Parsemez de thon égoutté et émietté, de fromage râpé et d’olives coupées en rondelles.
      Roulez pour former un boudin. Vous pouvez le laisser ainsi au frais pendant quelques minutes ou plusieurs heures (exemple préparé la veille)
      Coupez des tranches de 1 cm d’épaisseur environ.
      Disposez les roulés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four à 180°C environ 15 minutes.
      Servez chaud au froid.
      °° BON APPETIT °°

       

      Fricassés tunisiens

        Beignets tunisiens

        J’adore ces petits beignets tunisiens que l’on peut farcir selon les goûts. J’ai choisi aujourd’hui de tester la recette que Linda propose sur son blog ” La cuisine de mes racines” elle est vraiment parfaite.
        fricasse.jpg
        Concernant la garniture, j’ai fait avec ce dont je disposais, un peu à ma façon.
        Vous trouverez °°ici°° une autre version de ces fricassés que j’avais bien apprécié, celle de Kaouthar de Tunis; ces derniers sont farcis avant d’être frits.
        fricasse1.jpg
        Ingrédients:

        500 g de farine
        1 c à c de levure boulangère (j’ai utilisé de l’instantanée)
        1 c à s de sucre
        1 c à c de sel
        100 ml d’huile
        1 oeuf
        50 ml de lait tiède
        150 ml d’eau tiède
        Huile pour la friture
        Pour la garniture: j’ai mis:
        Oeufs durs
        Jambon de dinde
        Olives noires
        Slata mechouia (salade de poivrons piquante)
        Câpres
        Ketchup

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        Préparation:

        Si vous utilisez votre robot,  déposez la farine, la levure, le sucre et le sel, commencez le pétrissage en rajoutant l’oeuf l’huile et le lait tiède. Enfin, rajoutez l’eau tiède, pétrissez 5 minutes environ.
        A la main le pétrissage doit durer au moins 15 minutes.
        Laissez la pâte gonfler à l’abri de l’air dans un endroit chaud au moins 1 heure.
        Dégazez la pâte, étalez-la sur un plan et découpez des ronds de 9 cm de diamètre.
        Laissez reposer ces cercles pendant 20 minutes au moins.
        Faites chauffer un bain de friture avec suffisamment d’huile, plongez les beignets un à un dans cette huile chaude en les arrosant à l’aide d’une cuillère pour les faire gonfler.
        Egouttez-les sur du papier absorbant. Ouvrez-les et garnissez chaque fricassé à votre convenance.
        fricasse3.jpg°° BONNE DEGUSTATION °°Rendez-vous sur Hellocoton !tunisie, ramadan, sandwich, thon, algerie,
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