Category Archive for "Entrees" | Evasion Culinaire

Category Archives: Entrees

Champignons a la grecque

    Je souhaite partager avec vous une recette de champignons a la grecque sans alcool (sans vin) que j’aime beaucoup.
    Les champignons a la grecque se consomment en entrée froide. Je vous conseille vivement de les laisser reposer au frais quelques heures avant de les déguster. La recette est vraiment facile et rapide pour un résultat parfait.

     

    Champignons a la grecque

    champignons-grecque

    Ingrédients:

    250 g de champignons de Paris
    3 petits oignons blancs
    1 c à s de concentré de tomates
    1 citron jaune (le jus)
    1 morceau de sucre
    1 c à s d’huile d’olive
    1 feuille de laurier
    1 branche de thym
    3 graines de coriandre
    1 verre d’eau
    Sel
    Poivre

    Préparation:

    Lavez les champignons de Paris, coupez les plus gros en 4, les moyens en 2 et laissez les petits entiers.
    Mélangez tous les ingrédients dans une casserole. Salez, poivrez.
    Mettez sur le feu et faites cuire environ 35 minutes.Une fois les champignons cuits, éteignez le feu, laissez refroidir complètement avant de les ranger au réfrigérateur.
    Les champignons à la grecque sont meilleurs préparés à l’avance, donc n’hésitez pas et prévoyez leur préparation au moins 4h à l’avance ils n’en seront que meilleurs.

    Bon à savoir:

    Vous pouvez utiliser des champignons en boîte le temps de cuisson sera raccourci, cependant en goût je ne pense pas que ce sera fameux (j’imagine car jamais testé), je vous conseille vivement d’utiliser des champignons frais.

    Rendez-vous sur Hellocoton !

    vegan, cuisine vegetarienne, entree, salade, facile, rapide, sauce tomate

    Tarte aux courgettes {vegan}

    Aujourd’hui nous passons à table avec une tarte aux courgettes grillées pignons de pin et herbes.

    Une belle tarte végétalienne (vegane) savoureuse à tester absolument. Sans lait, sans œufs et sans beurre. Les courgettes sont grillées et disposées sur une couche de crème de soja mélangée à de la moutarde et parsemées de pignons de pin ou d’amandes.

    Une recette végane du livre “Vegan” de Marie Laforêt que je dévore avec plaisir. Je vous le conseille vivement si vous êtes végétaliens ou en cours de le devenir, une bible que je feuillète avec grand plaisir.

    Tarte aux courgettes

    tarte-aux-courgettes

    Ingrédients:

    1 pâte feuilletée bio sans beurre
    3 courgettes
    1 gousse d’ail
    2 c à s d’huile d’olive
    1 c à s de jus de citron
    2 c à s de moutarde de Dijon
    2 c à s de pignons de pin
    200 ml de crème de soja (ou autre crème végétale)
    1 c à d d’herbes de Provence
    Sel
    Poivre

    tarte-courgette
    Préparation:

    Dans une poêle, faites revenir à feu vif les courgettes coupées en rondelles (non épluchées) et la gousse d’ail écrasée.
    Prenez soin de mélanger à l’aide d’une spatule pour ne pas que les courgettes ne brûlent.

    Ajoutez les pignons de pin et le jus de citron et faites cuire encore 1 à 2 minutes avant d’ôter du feu.

    tarte-courgette-vegan
    Étalez votre pâte feuilletée sur un plat allant au four ou dans un moule à tarte et la précuire à blanc 5 minutes au four à 18°C (th.6).

    Dans un bol, mélangez la crème de soja avec la moutarde et les herbes. Salez et poivrez.
    Étalez ce mélange sur la pâte feuilletée, puis répartissez les rondelles de courgettes au pignons de pin en formant une rosace.

    tarte-de-courgtte
    Parsemez d’un peu d’herbes de Provence et cuire environ 25 minutes à 180°C.

    tarte-vegan

    Variante végétarienne ou avec beurre et lactose:
    Bien entendu cette tarte aux courgettes peut se préparer avec d’autres ingrédients:

    - La pâte feuilletée sans beurre à remplacer par de la pâte feuilletée avec beurre.
    – La crème de soja ou autre végétale à remplacer par de la crème fraiche d’origine animale.
    – Les pignons de pin à remplacer par des amandes (comme je l’ai fait car j’étais en rupture de stock de pignons) ou de noix par exemple.

    Rendez-vous sur Hellocoton !

    tarte salee, cuisine vegetarienne, pate feuilletee, sans lait, sans oeuf, moutarde, facile

    Borek turc

      La cuisine turque j’adore ça, pour me faire plaisir suis allée piocher chez Cigi pour dénicher une bonne recette de borek.

      J’ai donc choisi le Borek turc au fromage, une recette toute simple avec des feuilles de yukfa et non des fuilles de brick et du fromage turc. Une recette facile pour un résultat vraiment savoureux, les börek sont croustillants au coeur fondant.
      Vous pouvez trouver du fromage turc dans les magasins turques ou dans certaines grandes surface.
      N’ayant pas trouvé du fromage turc, j’ai utilisé du gorgonzola au mascarpone.
      Je vous propose la recette en étapes, avec les photos pour façonner les cigares avec la pâte yukfa, vous verrez qu’il n’y a rien de compliqué.

      Borek turc au fromage

      borek-turc
      Ingrédients:

      De la pâte Yukfa du commerce
      Fromage turc
      Persil frais haché
      1 jaune d’oeuf
      Préparation:

      Préparez votre farce en émiettant le fromage, le mélanger avec le persil qui lui est facultatif.
      Déposez une cuillère à soupe de farce au bord de la feuille de yukfa côté lisse comme ceci:
      borek-turque
      Rabattre les côtés et rouler en cigare.
      borek-turque1bourek-au-fromage
      Collez la pointe avec un peu de jaune d’œuf battu.
      cigare-bourek
      borek-turque2
      Faites de même jusqu’à épuisement de la farce.
      yukfa
      Faites chauffer de l’huile dans une poêle, faites frire vos börek.
      borek-au-fromageborek-fromage
      Égouttez sur du papier absorbant avant de servir. Avec cette recette, je participe au concours de CigiVoir toutes les modalités ici

      cigi
      bourek-turque3

      °°BONNE RÉALISATION°°
      Rendez-vous sur Hellocoton !

      bourek, turquie, ramadan, bricks, algerie, entrees, fromage

      -