Cuisine algérienne index

Dimanche 8 juillet 2012 7 08 /07 /Juil /2012 22:53

 

Pour le ramadan, les fêtes ou la cuisine de tous les jours. Un récapitulatifs des plats algériens, tunisiens et marocains, présents sur le blog.

amekfoul1

Amekfoul, timkefelt, couscous kabyle aux légumes vapeur

abissar

Abissar, sekou ouvissar, couscous kabyle aux fevettes

choufleur1

Beignets de chou-fleur en sauce blanche

blette

Blettes aux pois chiches

 

Boulettes_olives

Boulettes de viande aux olives et au citron confit

 

carotte_cumin

Carottes au cumin (recette algéroise)

chekh

Chekhchoukha de Biskra (recette de l'est algérien) Fabrication mesemen  en étapes

chekh

Chekhchoukhat Edd'far (spécialité de l'est algérien)

cherchem

Cherchem, plat berbère aux légumes secs

chorba beda1

Chorba beida au frik (bléconcassé)

chorba_beida

Chorba beïda aux vermicelles

chorba-algerienne 

Chorba algérienne

chtitha

Chtit'ha djaj

cigares_sauce

Cigares farcis en sauce blanche (recette algéroise)

courgette_vinaigre

Courgettes au vinaigre (recette algéroise)

couscous-legumes

Couscous algérien (kabyle) aux légumes

poulet_arass

Djaj dial arass "Poulet des cérémonies marocain"

Dolma_1

Dolma, courgettes et pommes de terre farcies

dwida

Dwida, plat algérien aux vermicelles

fricasse

Fricassés tunisiens

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Garantita ou calentica

hmis

H'miss (salade de poivrons kabyle)

hrira

Harira marocaine

K_babs1

K'babs Algérois

K'babs algérois revisité


mhadjebs

M'hadjebs

makouda

Mâakouda batata

medgoug

Medgoug en sauce rouge

bastila-poulet

Mini pastilla marocaine au poulet et amandes

trida2-copie-2

Nwasser au poulet, plat tunisien de pâtes en sauce rouge

tahboult-merqa

Omelette kabyle en sauce aux légumes

Pdt_pouliot

Pommes de terre au Pouliot "Batata b'fliou" (recette algéroise)

poulet_abricot

Poulet aux abricots secs, miel et amandes

jaj_mderbel

Poulet ou djaj m'derbel de Fès

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Poulet rôti aux épices (très relevé)

poulet haricot

Poulet aux haricots verts et aux olives

couscous1

Préparation du couscous à la vapeur en image

Image hébergée par servimg.com

Rechta algéroise

  rfissa

R'fissa marocaine

sfiriya

Sfiriya algéroise

soupe-orient

Soupe de légumes à l'orientale

chorba 

Soupe aux lentilles, chorba aadess

nefles.jpg

Souris d'agneau rôtie et nèfles farcies aux amandes

taa

Taasbant ou tikerbabines, boulettes de semoule kabyles en sauce

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Tajine d'aubergines au poulet et aux olives

tajine_cotelette

Tajine de côtelettes aux divers légumes

fenouil_sauce_blanche

Tajine de fenouil en sauce blanche à la cannelle (recette algéroise)

tajine_filets_poisson_1

Tajine de filets de poisson

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Tajine h'lou revisité

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Tajine h'lou sans viande

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Tajine Kefta à ma façon (tajine de boulettes de viande hachée)

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Tajine malsouka tunisien express au thon à la tomate

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Tajine de poulet aux champignons et aux olives

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Tajine de poulet aux haricots verts et aux olives

tajine_sardine

Tajine de sardines

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Tajine de steacks farcis aux olives

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Tajine de viande hachée aux pommes de terre et aux poivrons

tajine_zitoune

Tajine zitoune algérois

tlitli1.jpg

Tlitli, langue d'oiseaux en sauce

trida2

Trida ou mqetfa

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Viande aux marrons et aux raisins secs (recette algéroise)

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Zaalouka d'aubergines gratinées

 

 


 

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Par Naouel - Publié dans : Cuisine algérienne index - Communauté : Saveurs du Maghreb
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