Epaule d’agneau rotie au four

Epaule d’agneau rotie

Avec l’approche de l’Aïd el-Kebir, vous êtes nombreux à me demander une recette d’épaule entière ou de gigot d’agneau rôti au four. En cherchant dans mes vieilles archives, j’ai retrouvé les photos d’un mosli tunisien (plat tunisien) une epaule d’agneau rotie au four à la tunisienne et ses légumes dont la recette me vient de Kaouther.

Donc voici une belle recette pour cuisiner le mouton de l’Aid et faire plaisir à toute la famille. Utilisez la même recette pour préparer le gigot d’agneau au four.

Epaule agneau rotie au four

epaule-agneau-rotie-au-four.jpg

Pour environ 6 personnes, il faut :

1 Épaule d’agneau entière (le poids est relatif au nombre de personnes) environ 1kg 200
1 Kg 1/2 de pommes de terre
2 oignons
2 échalotes
2 tomates
4 gousses d’ail
Huile d’olive
Safran ou paprika
Sel
Poivre
Thym (facultatif)
 
epaule-agneau-au-four.jpg
Préparation:

La veille de préférence ou 1 heure avant: dans un bol, disposez l’ail écrasé, les échalotes hachées, le poivre, sel, safran (ou paprika) et huile d’olive. Mélangez, puis enduire toute l’épaule d’agneau de cette marinade.

Posez l’épaule dans un grand plat allant au four recouvert de papier aluminium ou de papier sulfurisé. Couvrez et laissez ainsi mariner pendant toute une nuit ou quelques heures au frais avant de le passer au four.

 
 
Vous pouvez, si vous le souhaitez, créer des incisions dans la chair et piquer l’épaule avec des gousses d’ail je vous le recommande, à l’aide d’un couteau faites des entailles dans la chair et enfoncez dans chaque incision une gousse d’ail épluchée.

Le lendemain: préchauffez le four à 200°C; glissez le plat dans le four, arrosez de 4 verres d’eau environ, laissez mijoter.

Arrosez de temps en temps la viande avec son jus pour éviter qu’elle ne se dessèche

Pendant ce temps, préparez vos légumes:

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles, tout comme l’oignon et les tomates. Les disposer dans un saladier, salez, poivrez, saupoudrez de safran ou de paprika.

Ajoutez un peu d’ail, d’échalote et de thym si vous le désirez, bien mélanger le tout, réservez.

Au bout d’une heure de cuisson environ, ajoutez les légumes assaisonnés au plat, vérifiez la quantité de liquide s’il en manque, arrosez d’eau.

Laissez cuire encore en arrosant de temps en temps.

Le temps de cuisson va varier selon la taille de votre pièce. Surveillez de près!

°° EXCELLENTE DÉGUSTATION °°

 

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Sommaire
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Nom de la recette
Epaule d'agneau rotie au four
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
Note
41star1star1star1stargray Based on 10 Review(s)

22 commentaires

  1. Voilà qui me donne faim !
  2. Naouel


    salam, merci à toi également



  3. Naouel


    amine Sarah waminkom inchallah



  4. Naouel


    Amine inchallah, merci oum leila



  5. Naouel


    Merci Sophie à toi également bises




  6. Bonne fête à toi ainsi qu'à toute ta famille!
  7. sam

    salam


    BONNE FETE DE L AID

  8. aidek mabrouk taqabal allah mina oua minkoum bisousssssss

  9. salam aleykoum Naouel! Taqabal Allahou Minna Wa Minkoum je te souhaite un très bon aid incha'Allah!

  10. j'adore la viande d'agneau, ça plait tjs aux enfants aussi !! bises
  11. many

    Déjà rien que les photos me mettent l'eau à la bouche. Merci merci pour cette belle recette. Bisous.

  12. bien savoureux
  13. fida

    merci nawel
  14. Naouel


    Bonjour Touri, merci bonne fête à toi également



  15. merci du partagetouri

    merci du partage et bonne fete de l aid

  16. Un déliceeeeeeee jee noteee! Bonne journée, bisouuu

  17. miammmmmmmm ça me plait ton petit plat !!! bisous

  18. merci pour le partage ! bises

  19. Ça m'a l'air bien savoureux! Bises!
  20. Naouel


    Coucou Celeste comment vas-tu? j'espère bien, merci pour ton message, bonne journée à très bientôt.bises



  21. Celeste

    Bonjour chère Naouel:


    Je t'écris après longtemps.  Ca va? Ce plat est absolument délicieux!!!! Je te souhaite une bonne se maine. Bises.


     
  22. afaurore

    merciiii pour le partage

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