Viande (plats, tajines)

Vendredi 18 avril 2014 5 18 /04 /Avr /2014 08:54

Recette de cotelettes

Les côtelettes que je propose aujourd'hui sont très simples à préparer, au lieu de les saisir directement, je vous invite à les faire mariner. Cuisson au barbecue, à la pêle, à la plancha, voire même au four, à vous de choisir.
cotelette1
Ingrédients:
6 côtelettes

1 c à s 1/2 d'huile d'olive
3 c à s de thym émietté
Le jus d'un citron jaune
Sel
Poivre du moulin ou si comme moi vous préférez, utilisez un mélange de 5 baies
cotelette
Préparation:
Aplatissez les côtelettes avec le plat de la main.
Faites-les mariner dans le mélange: huile d'olivre, jus de citron, thym et poivres.

Vous pouvez les préparer bien à l'avance en les laissant mariner 24h, mais une heure ou deux peuvent suffire si vous êtes préssés.
Salez vos côtelettes, faites-les dorer à feu assez vif, sur un gril ou une poêle (sans rajouter de matière grasse) 4 à 5 minutes de chaque côté.

Servez sans attendre.

 

 

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Par Naouel - Publié dans : Viande (plats, tajines) - Communauté : Saveurs du Maghreb
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Jeudi 17 avril 2014 4 17 /04 /Avr /2014 15:47

Agneau au four

Un plat au four simple et rapide à préparer avec des rouelles, des côtes ou côtelettes d'agneau, parfumées au thym ou si vous préférez au romarin. Marinées dans de l'huile d'olive et accompagnées d'ail en chemise.

 

cote-agneau-au-four.JPG

cote-d-agenau.jpg

  

Ingrédients:

8 tranches épaisses de gigot, de côtes ou de côtelettes d'agneau ou de veau

2 c à s d'huile d'olive

2 branches de thym ou de romarin

8 gousses d'ail en chemise

Sel

Poivre du moulin

 

Préparation:

1 heure avant, disposez la viande dans un plat allant au four, arrosez d'huile d'olive, émiettez le thym ou le romarin et en poudrer la viande. Poivrez, surtout ne pas saler, la viande risque de rendre tout son jus. Réservez au frais.

 

Préchauffez le four à 220°C

Disposez l'ail tout autour de la viande.Salez.

Faites cuire 4 minutes de chaque côté.

 Servez aussitôt.

 

Pour accompagner ce plat choisissez une purée de pomme de terre, des pommes de terre rissolées ou des légumes vapeur par exemple.

 

°° BON APPETIT °°

 

 

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Par Naouel - Publié dans : Viande (plats, tajines) - Communauté : Saveurs du Maghreb
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