Volaille (plats, tajines)

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Vendredi 17 mai 2013 5 17 /05 /Mai /2013 18:35

Poulet à la moutarde et au miel

Poulet moutarde, miel et romarin au four

Je dois impérativement partager avec vous cette recette que je prépare depuis un momet. Du poulet sauce moutarde (à l'ancienne et de dijon) au miel parfumé au romarin cuit au four.

Ingrédients:

4 blancs de poulet

2 gousses d’ail

2 c à s de moutarde à l’ancienne

2 c à s de moutarde de dijon

1 c à s et ½ de miel

2 c à c d’huile d’olive

Romarin

Sel

Poivre

Préparation :

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive, faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé. Surveillez la cuisson, il ne doit pas brûler mais rester translucide.

Déposez ce mélange dans le fond d’un plat allant au four. Disposez les blancs de poulet dessus, salez et poivrez.

Dans un bol, mélangez les 2 moutardes, l’huile d’olive et le miel. Versez cette sauce sur les blancs de poulet. Parsemez de romarin.

Couvrez le plat de papier aluminium, puis faites cuire au four à 190°C pendant 15 minutes. Ôtez le papier et terminez la cuisson en arrosant de temps en temps les blancs de poulet avec la sauce.

Servez chaud

romarin, dinde, france, sauce, marinade, oignon, ail

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Par Naouel - Publié dans : Volaille (plats, tajines) - Communauté : p'tit plat d ici et d'ailleurs
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Lundi 22 avril 2013 1 22 /04 /Avr /2013 09:54

Poulet mariné et rôti

Marinade pour poulet roti

Voici une une bonne marinade pour vos poulets rôtis. Un mélange très relevé à base d'huile d'olive, vinaigre, sauce samourai maison, cumin, curcuma, épices cajun, herbes de provence et coriandre fraîche. La sauce samouraï étant très pimentée, elle relève à merveille le goût de cette Volaille rôtie.

Ingrédients:

1 poulet coupé en morceau ou 4 cuisses

200 g de sauce samouraï maison ou du commerce

* voir la recette de la sauce samourai ici

1 c à s d'épices cajun (mélange de thym, piment, paprika, origan, sel, ail et poivre noir)

1 c à s d'herbes de provence

1 c à s d'huile d'olive

1 c à s de vinaigre blanc

1 c à c de cumin

1 c à c de curcuma

2 c à s de coriandre fraîche hachée

Préparation:

Dans un saladier, mélanger la sauce samouraï avec les épices, l'huile d'olive et le vinaigre. Incorporer les herbes de provence et la coriandre hachée.

Enduire le poulet de cette marinade, laisser mariner au moins 1h, au mieux toute une nuit. Déposer les morceaux de poulet dans un sac de cuisson. Faire cuire au four à 200°C pendant 20 min.

Ouvrir le sac, laisser dorer encore 5 min. A servir avec du riz ou des pommes de terres rôties et une bonne salade.

Bon à savoir:
Les sacs de cuissons sont très pratiques n'hésitez pas à les utiliser pour cuire vos viandes, si vous n'en disposez pas, couvrez le poulet avec du papier aluminium, retirez-le quelques minutes avant la fin de cuisson pour rôtir le poulet.

°°BONNE REALISATION°°

poulet roti, poulet au four, herbes de provence, mayonnaise, marinade, epices, curcuma

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Par Naouel - Publié dans : Volaille (plats, tajines) - Communauté : Saveurs du Maghreb
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