Gâteaux et Tartes

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Lundi 20 mai 2013 1 20 /05 /Mai /2013 10:23

Gâteau renversé à l'ananas

Gateau renverse a l'ananas

Pour le goûter ou un anniversaire, voici un gâteau renversé à l'ananas caramélisé avec des cerises confites pour un bel effet visuel. La pâte contient de la noix de coco mais vous pouvez vous en passer. Recette facile et économique qui ravira votre palais. Pour le caramel vous pouvez préparer du caramel maison.

Ingrédients:

1 boîte d'ananas en rondelles au sirop

3 oeufs

1 c à c d'extrait de vanille

80 g de sucre

80 g de beurre

100 g de farine

60 g de noix de coco

* ou 150 g de farine

1 paquet de levure chimique

Pour le caramel:

75 g de sucre en poudre

ou du caramel liquide recette ici

Préparation:

Préparez un caramel (cuisson à sec) déposez le sucre dans une poêle faites cuire sans ajouter de l'eau à feu moyen dès que le sucre caramélise ôtez du feu et versez aussitôt dans un moule à manqué pour napper le fond.

Égouttez les rondelles d'ananas conservez le sirop.

Disposez sur le caramel les rondelles d'ananas, au centre de chaque rondelle, si vous le souhaitez, disposez une cerise confite.

Découpez 2 rondelles en petits morceaux, réservez; ces morceaux seront ajoutés à la pâte mais cela est facultatif.

Préchauffez le four à 180°C.

Préparation de la pâte:

Faites fondre le beurre laissez refroidir.

Dans un saladier, faites battre ensemble les oeufs, le sucre et la vanille.

Ajoutez le beurre battez encore. A l'aide d'une maryse incorporez la farine la noix de coco et la levure chimique. Ajoutez les morceaux d'ananas. Versez cet appareil dans le moule sur les rondelles d'ananas.

Faites cuire environ 25 minutes. La pointe d'un couteau plantée dans le gâteau doit ressortir sèche.

Démoulez après avoir laisser refroidir 5 minutes en renversant le gâteau sur un plat de présentation.

Encore chaud, badigeonnez copieusement la surface du gâteau avec le sirop d'ananas réservé.

Laissez refroidir totalement avant dégustation.

°°BONNE REALISATION°°

gateau d'anniversaire, noix de coco, caramel, desserts, cerise, patisserie, gateaux algeriens

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Par Naouel - Publié dans : Gâteaux et Tartes - Communauté : pâtisserie française
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Samedi 18 mai 2013 6 18 /05 /Mai /2013 10:41

Tarte fine aux pommes

Tarte aux pommes

Rapide et simple à réaliser et avec peu d'ingrédients, cette tarte fine aux pommes est un délice.

Pâte feuilletée (ou sablée) du commerce, des pommes, du beurre, du sucre et du jus de citron, voilà tout ce qu'il vous faut.

A déguster tiède ou froide, tel quel ou accompagnée de crème, de chantilly ou encore d'une sauce au caramel.

Ingrédients:

300 g de pâte feuilletée ou de pâte sablée

6 pommes golden (ou autre variété acidulée)

200 g de beurre fondu

100 g de sucre en poudre

Le jus d'un citron jaune

Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 20 min Total : 25 min

Préparation:

Étalez votre pâte feuilletée sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 3 mm. Si vous utilisez une pâte feuilletée toute prête, déroulez et déposez sur une plaque (recouverte de papier sulfurisé)

Piquez avec une fourchette, garder au frais.

Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez les pommes Coupez en deux, ôtez le coeur, puis coupez en rondelles. Arrosez de jus de citron pour éviter que la chair ne noircisse.

Sortez le disque de pâte du réfrigérateur, badigeonnez de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Disposez les pommes en les faisant se chevaucher légèrement. Laissez un bord libre de 1 cm environ.

Badigeonnez de la moitié du beurre restant. Saupoudrez-les de la moitié du sucre.

Enfournez pendant 20 minutes environ.

A mi-cuisson, sortez la tarte du four arrosez avec le reste de beurre, et saupoudrez avec le reste de sucre.

°°BONNE REALISATION°°

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Par Naouel - Publié dans : Gâteaux et Tartes - Communauté : Amoureux de la pâtisserie
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