Dimanche 12 janvier 2014 7 12 /01 /Jan /2014 20:35

CHERCHEM est un plat algérien très réconfortant préparé le plus souvent pour fêter le nouvel an berbère YENNARYER.

Il est composé de féculents: pois chiches, blé et fèves sèches parfumé au cumin que l'on sert chaud arrosé d'un filet d'huile d'olive. On peut l'agrémenter de lentilles et de haricots également. Si vous aimez les plats relevés n'hésitez pas à mettre un pointe de harissa il n'en sera que meilleur. Je vous conseille la cuisson à la cocotte minute.

Cherchem pour yennayer (cuisine algerienne)

cherchem.jpg

Je remercie Hido du "blog amour de cuisiner" de m'avoir donné envie de préparer ce délicieux plat.

  

Ingrédients:

250 g de fèves sèches

250 de blé dur

250 g pois chiches

100 g de lentilles

1 c à c de cumin en poudre

Sel

Poivre

1 c à s d'huile d'olive

Eau.

Accompagnement:
Harissa et huile d'olive extra vierge.

cherchem1.jpg

Deux jours avant, mettez les fèves sèches è tremper dans de l'eau froide. Changez l'eau chaque jour. Faites de même si vous utilisez du blé dur .

L'idéal est d'utiliser du blé précuit que l'on peut se procurer facilement dans le commerce. Préparez les lentilles ainsi que les pois chiches mis à tremper 24 heures auparavant.

Dans une cocotte minute, déposez tous les légumes secs avec l'huile d'olive, les épices, le sel et arrosez avec suffisamment d'eau. Faites cuire 40 minutes environ après échappement de la vapeur. Servez chaud accompagné d'une pointe de harissa et arrosé d'un filet d'huile d'olive.

cherchem2.jpg

 

°° BON APPETIT °°

 

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plats, algerie, maroc, tunisie, ble, pois chiches, lentilles, cuisine vegetarienne
Par Naouel - Publié dans : Riz, pâtes, féculents - Communauté : Saveurs du Maghreb
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