Cherchem pour Yennayer (cuisine algérienne)

CHERCHEM est un plat algérien très réconfortant préparé le plus souvent pour fêter le nouvel an berbère YENNARYER.

Il est composé de féculents: pois chiches, blé et fèves sèches parfumé au cumin que l’on sert chaud arrosé d’un filet d’huile d’olive. On peut l’agrémenter de lentilles et de haricots également. Si vous aimez les plats relevés n’hésitez pas à mettre un pointe de harissa il n’en sera que meilleur. Je vous conseille la cuisson à la cocotte minute.

Cherchem pour yennayer (cuisine algerienne)

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Je remercie Hido du « blog amour de cuisiner » de m’avoir donné envie de préparer ce délicieux plat.

  

Ingrédients:

250 g de fèves sèches

250 de blé dur

250 g pois chiches

100 g de lentilles

1 c à c de cumin en poudre

Sel

Poivre

1 c à s d’huile d’olive

Eau.

Accompagnement:
Harissa et huile d’olive extra vierge.

cherchem1.jpg

Deux jours avant, mettez les fèves sèches è tremper dans de l’eau froide. Changez l’eau chaque jour. Faites de même si vous utilisez du blé dur .

L’idéal est d’utiliser du blé précuit que l’on peut se procurer facilement dans le commerce. Préparez les lentilles ainsi que les pois chiches mis à tremper 24 heures auparavant.

Dans une cocotte minute, déposez tous les légumes secs avec l’huile d’olive, les épices, le sel et arrosez avec suffisamment d’eau. Faites cuire 40 minutes environ après échappement de la vapeur. Servez chaud accompagné d’une pointe de harissa et arrosé d’un filet d’huile d’olive.

cherchem2.jpg

 

°° BON APPETIT °°

 

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plats, algerie, maroc, tunisie, ble, pois chiches, lentilles, cuisine vegetarienne

38 commentaires

  1. Naouel


    Bonne année, effectivement les 7 légumes secs pour une année prospère.


    Merci Hayet pour ton message, au plaiisr.



  2. hayat

    aujourd'hui meme ma mère m'en a parlé,  elle a précisé que il faut rassembler 7 légumes sec et contrairement à toi, elle le sert avec bekoukesse à la place du blé dur, vraiment mercii de ce
    riche partage culinaire, saha mouloudek et assagas ameges (bonne année yaneyer)!!!
    • hayat
      Ce plat est connu aussi à l'est algérien , en l'occurrence à Constantine où ma mère nous le préparait à l'occasion de la poussée des dents de mes frères et sœurs. D'ailleurs , je le prépare pour mes enfants, à Montreal même s'ils sont grands histoire de de leur apprendre sur nos traditions!
      • naouel
        La transmission est indispensable, bravo, merci pour votre commentaire.

  3. bonne année 


    ce plat est très sain super miam
  4. Naouel


    rien avoir avec le berkoukes c'est un plat rustique simple et consistant, plat typique des montagne qui tient au corps.




  5. Je ne connais pas du tout ce plat ma Naouel  a premiere vue je pensé ke c'etait berkoukes  Bravooooo!!!
  6. Naouel


    Merci pour ton passage Touri, bonne journée.



  7. touri

    merci du partage

  8. un bon plat humm j'adore yatik el saha 

  9. Merci pour ce partage, je n'ai jamais gouté, ça à l'air bon, bsahetkoum
  10. many

    Je ne connaissais pas du tout, cela doit être très revigorant en ces périodes de froid. Merci. Bisous

  11. merci pour ce plat traditionnel !
  12. Maryse & Cocotte

    merci pour le partage ... je ne connaissais aps du tout ce plat !!!

  13. Merci pour cette découverte culinaire
  14. absani

    Je ne connaissais pas du tout ce plat, mais ça doit être délicieux et super pour les temps froids!
  15. Naouel


    Heureuse de l'apprendre, c'est une bonne idée de le faire découvrir à tes enfants, bon dimanche @+



  16. Naouel


    ysselemek




  17. Huuuuuuuuuuuuuum!!! que des bonnes choses machaallah!Le lien que tu as laisser sur mon blog refuse de s'ouvrir, il doity y avoir un truc de plus ou moins!!


    Très bonne et douce nuit.

  18. humm que j'adore sa,c'est ma maman qui c'est le faire loll,merci


    bizz

  19. Naouel tu me fait rappeler un plat d'antan, en effet ta recette me fait penser à moi aussi mon enfance ! j'en ai que de bons souvenir. Tu me donne envie de la faire à mes enfants. Merci pour
    ce grand rappel. Biz et bonne soirée.


    Nafissa

  20. allah yaatik saha ma chére bizzz
  21. Naouel


    merci poucientte, bises



  22. Naouel


    de rien heureuse que ça te rappelle de bons souvenirs, bises



  23. Naouel


    merci touri pour ton passage, bises



  24. Naouel


    merci, bises



  25. Naouel


    coucou ma belle, ravie de t'avoir ramené en enfance, bises



  26. Naouel


    merci Azura eh oui un plat si rustique



  27. Naouel


    En Espagne je ne sais pas s'il en vendent mais en France on en trouve très facilement en garnde surface en plus c'est du blé dur précuit, très rapide à cuire un peu comme le riz pas besoin de le
    mettre à tremper, un gain de temps phénoménal!



  28. Naouel


    Bonjour Khadidja, intéressante cette coutume je ne la connaissais pas du tout!



  29. khadidja

    bonjour la premiére fois que j'ai mangé remonte a plusieurs années;ma belle mére la préparer pour fêter l'apparition de la premiére dent de lait de mon fils,la coutume c'est que la mamie demande
    au voisins et famille un peut de tout pour le préparer ne me demander pas pourquoi,elle a fait et c est comme sa que je l'ai decouvert en tout cas c'est trés bon.

  30. cela me donne très envie, je crois que je l'ai goûtté un jour avec une sauce rouge comme du barkoukes, j´'etais petite mais la saveur du blé m'a beaucoup marqué.


    dit moi stp, où t'as acheté le blé dur?


    bizz

  31. ma mère nous réparé ce plat, étant petit, merci de nous le faire rappeler !
  32. "Cherchem" raisonne dans ma tête comme un lointain souvenir Ya'tik saha ! Sublime de faire revivre certaines recette
  33. louisa loulou

    ya hasraaaa ya naoul!!! raja3tini des années en arriere!! en tout les cas moi perco j'doooooooooore
  34. touri

    tres beau travail merci du partage bise

  35. un très beau plat 
  36. afaurore

    c'est super appétissant

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