Trompettes de la mort séchées

Trompettes de la mort séchées

Les trompettes de la mort sont des champignons qui se rapproche au goût des cèpes.
Ce champignon de couleur gris brun a une forme de trompette allongée au chapeau festonné, son pied est creux.

Comment cuire les trompettes de la mort

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Les trompettes de la mort fraichement cueillies peuvent être séchées, je n’ai pas encore eu le plaisir d’en avoir. J’ai toujours des bocaux de champignons séchés dans mon placard, c’est très pratique.

Les trompettes de la mort séchées sont vendues dans les commerces très facilement notamment dans les épiceries fines.

Pour utiliser les trompettes séchées en cuisine, vous devez au préalable les réhydrater.
Pour cela rien de plus simple, il suffit de les plonger 30 minutes environ dans une eau tiède, laissez gonfler.

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Les trompettes de la mort vont reprendre leur forme originale et le champignon ainsi réhydraté est prêt à être cuisiné après l’avoir égoutté.

L’eau des trompettes de la mort peut servir pour vos sauce, surtout ne pas le jeter.

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Vous pouvez l’intégrer directement dans des sauces, ou encore faire revenir vos trompettes de la mort dans un peu de matière grasse, arroser de crème pour obtenir une onctueuse sauce de champignons à la crème ou bien comme une amie virtuelle me l’a proposé les intégrer dans une soupe chinoise.
Vous pouvez également les utiliser avec vos rôtis ou encore en omelette ma recette fétiche.
Je les utilise également pour préparer un émincé de dinde forestier aux châtaignes sauce aux agrumes.

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N’hésitez pas à partager vos idées recettes à base de trompettes de la mort, je serai ravie de tester de nouvelles recettes à base de ce champignon.

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