smoothie aux dattes
En savoir plusPurée de courge butternut
Pour changer de la traditionnelle purée de pomme de terre j’aime bien réaliser une purée de courge butternut.
J’avais la moitié d’une courge butternut que je devais cuisiner j’ai aussitôt pensé à la purée surtout après avoir testé la butternut au four vapeur cuisson basse température dans l’Omnicuiseur.
J’ai donc réalisé pour mon plus grand plaisir cette purée qui ne manquait pas de goût car je l’ai parfumée avec un mélange d’épices pour pain d’épices et n’ajoute rien de plus: pas de pommes de terre ni de patate douce, de lait ou de beurre par exemple ce qui fait que j’obtiens une purée riche en goût.
Je me suis régalée en l’accompagnant tout simplement de haricots verts et de steak de soja pour un repas vegan sans chichis comme je les aime.
Bien entendu j’ai utilisé mon four à vapeur l’Omnicuiseur Vitalité 6000 et comme à chaque fois le résultat était parfait.
Puree de butternut
Ingrédients:
1/2 courge butternut coupée dans la longueur
1 filet d’huile d’olive
1 c à c de mélange pour pain d’épices
Poivre
Préparation:
Coupez la courge butternut en deux, gardez la peau, retirez uniquement les graines à l’aide d’une cuillère à soupe.
Vous pouvez cuire la demi-courge en entier ou pour aller plus vite et économiser le temps de cuisson, je vous conseille de la couper en gros morceaux.
Badigeonnez les morceaux de butternut avec un peu d’huile d’olive et saupoudrez de poivre et de mélange de pain d’épices.
Disposez les morceaux de courge sur la grille en position basse dans le fond de votre grande cocotte.
Versez 5 c à s d’eau au fond de la cocotte, puis fermez la cocotte.
Mettez en cuisson: 20 minutes maxi en haut et bas puis 10 minutes min en bas et maxi en haut.
Total cuisson 30 minutes.
Attendre 10 minutes avant d’ouvrir la cocotte.
Retirez la peau qui se détachera très facilement, utilisez un presse-purée ou une fourchette pour écraser votre purée.
Goûtez votre purée et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Personnellement je ne rajoute pas de sel mais si vous souhaitez rehausser son goût, une pincée ou deux de fleur de sel suffiront largement.
Servez chaud, bonne dégustation.
Porridge de quinoa a la noix de coco
Pour mon petit déjeuner dominical, je prends le temps de me préparer un porridge de quinoa au lait d’amande et à la noix de coco.
Je l’agrémente au gré de mes envies avec des graines de chia, des raisins secs, des fruits secs (amandes, noix, noisettes, abricots secs …etc), des graines de lin, des mûres blanches séchées ou avec des baies de goji.
Une préparation 100% vegane sans gluten et sans lactose. J’utilise du lait d’amande que vous pouvez remplacer par n’importe quel autre lait végétal: lait d’avoine, lait de noisette, lait de soja…etc
Porridge au quinoa et lait d amande
Source: Livre Vegan de Marie Laforêt
Ingrédients:
Pour 2 personnes
75 g de quinoa
60 g de noix de coco
150 ml de lait végétal (lait d’amande par exemple)
Sirop d’agave
Décoration:
A déguster tel quel ou à agrémenter de graines et de fruits secs.
J’ai utilisé ici des graines de chia, des raisins secs et des baies de goji.
Préparation:
Rincez le quinoa puis le cuire à l’eau pour qu’il soit à peine tendre.
Égouttez, rincez, égouttez à nouveau avant de le remettre dans la casserole avec la noix de coco et le lait d’amande.
Faites cuire à feu moyen quelques minutes pour que le quinoa finisse de gonfler et que la noix de coco ramollisse.
La préparation va devenir onctueuse. Arrêtez la cuisson.
Sucrer avec du sirop d’agave selon goût.
Si vous le souhaitez, agrémentez selon goût avec des fruits secs et des graines par exemple ou consommez tel quel.
Naouel
Pour 2
2 minTemps de préparation
7 minTemps de cuisson
9 minTotal
Save RecipeIngrédients:
75 g de quinoa
60 g de noix de coco
150 ml de lait végétal (lait d'amande par exemple)
Sirop d'agave
Pour décorer: j'ai utilisé ici des graines de chia, des raisins secs et des baies de goji
Préparation:
- Rincez le quinoa puis le cuire à l'eau pour qu'il soit à peine tendre.
- Égouttez, rincez, égouttez à nouveau avant de le remettre dans la casserole avec la noix de coco et le lait d'amande.
- Faites cuire à feu moyen quelques minutes pour que le quinoa finisse de gonfler et que la noix de coco ramollisse.
- La préparation va devenir onctueuse. Arrêtez la cuisson.
- Sucrer avec du sirop d'agave selon goût.
- Si vous le souhaitez, agrémentez selon goût avec des fruits secs et des graines par exemple ou consommez tel quel.
Bon à savoir
Une préparation 100% vegane sans gluten et sans lactose. J'utilise du lait d'amande que vous pouvez remplacer par n'importe quel autre lait végétal: lait d'avoine, lait de noisette, lait de soja...etc
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