Recette de gratin de giraumon

Le giraumon antillais, une belle découverte…

L’automne nous offre une multitudes de variétés de légumes dont l’un que j’affectionne tout particulièrement, la courge.

Le giraumon fait partie des cucurbitacées, il s’agit d’une courge ou plus précisément d’un potiron antillais originaire d’Amérique du sud.

Je l’ai justement découvert en Guyane, il se prépare en gratin, en soupe, en purée, en flan … etc

recette-giraumon
J’ai choisi de le cuisiner en gratin un peu à ma façon, les enfants ont adoré et en redemandent pour ma plus grande surprise.

Je compte bien tester d’autres recettes à base de giraumon, il est vraiment goûteux!
giraumon

Photo de Giraumons sur l’étalage, marché de Rémire-Montjoly (Guyane Française)

Je vous laisse découvrir la recette de mon gratin de giraumon que j’ai parfumé avec un peu de noix de muscade.

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Voici la recette du gratin de courge en vidéo sur ma chaîne Youtube, n’oubliez pas de vous abonner pour ne rater aucune nouveauté.

Gratin de giraumon

Recette de gratin de giraumon

Pour 4 personnes

10 minTemps de préparation

25 minTemps de cuisson

35 minTotal

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Ingrédients:

1,2 kg de giraumon

1 gros oignon

1 gousse d'ail

Un petit bouquet de persil plat frais

20 g de chapelure fine

1 c à s d'huile d'olive

1 branche de thym

Noix de muscade

Sel

Poivre

Préparation:

  1. Peler et égrener le giraumon avant de couper la chair en petits dès.
  2. Émincer l'oignon.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, y faire revenir l'oignon émincé.
  4. Ajouter l'ail écrasé faire cuire 2 minutes.
  5. Incorporer les cubes de giraumon et la branche de thym.
  6. Saler, poivrer puis ajouter un peu de noix de muscade râpée.
  7. Faire revenir sur feu doux plusieurs minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et que le giraumon cuise.
  8. Éteindre le feu, parsemer de persil haché et mélanger.
  9. Arrêter la cuisson dès que le giraumon est cuit il ne doit pas trop cuire au risque de s'écraser.
  10. E goutter les légumes (le giraumon rend de l'eau) et disposer dans un plat à gratin.
  11. Saupoudrer de chapelure, cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.
Cuisine: Antillaise | Recipe Type: Gratin
7.6.4
68
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Gratin de giraumon
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