Mchewek ou biscuit aux cacahuètes, sésame et miel

Cela fait pas mal de temps que je cherche la fameuse recette des mchewek aux cacahuètes que mon amie Nabila préparait et prépare sans aucun doute encore très bien. On l’appelle aussi le faux mchewek, car le VRAI est à base d’amandes.

J’ai trouvé une similaire, proposée par Meriem du blog « Le monde culinaire de Meriem ». Je vous invite à y faire un tour, un régal pour les yeux.

Le biscuit fond vraiment en bouche, le mélange cacahuètes, sésame et miel… inutile de vous décrire, un pur délice.

N’étant pas patiente, j’ai donc préparé ceux de Meriem, mais entre-temps, j’ai reçu par mail, la recette de mon amie Nabila que je ne tarderai pas à tester.

Ingrédients: avec mes modifications

250 g de beurre mou

2 jaunes d’oeufs

250 g de sucre semoule (mis 125g)

250 g de graines de sésame, grillées et finement moulues (mis 125g)

250 g de cacahuètes mondées et finement moulues (mis 125g)

3 c à s de maïzena (pas mis)

1 c à c d’extrait de vanille

1 c à c de levure chimique

Farine au besoin

Pour la garniture:

2 blancs d’oeuf

Cacahuètes concassées

Miel

Eau de fleur d’oranger

Préparation:

Travaillez ensemble, en pommade, le beurre et le sucre, ajoutez les jaunes d’oeufs, mélangez, puis introduisez la vanille et la levure puis les cacahuètes et le sésame. Rajoutez petit à petit la farine jusqu’à obtention d’une pâte avec laquelle on peut former des boules, j’ai dû en mettre près de 300 g.

Mettez la pâte au frais enveloppée dans du film alimentaire pendant 15 minutes.

Formez des boules, si comme moi vous le souhaitez, piquez chaque boule d’une cacahuète entière.

Trempez chaque boule dans les blancs d’oeufs, puis les rouler dans les cacahuètes concassées.

Personnellement, j’ai préféré remettre au frais les boules une fois toute prêtes avant de les enfourner, cela leur permet de tenir pendant la cuisson et de ne pas s’affaisser, vu la quantité de beurre qu’elles contiennent par rapport à celle de la farine.

Cuire au four préchauffé à 180°C.

Une fois cuits, laissez-les refroidir, puis les tremper dans du miel tiède arômatisé d’eau de fleur d’oranger.

Remarque: Vous pouvez garnir ces biscuits d’une perle argentée ou d’une demi-cerise confite.

Si vous êtes intéressés par les mchewek algérois aux amandes (version originale)

Petit clic sur la petite image qui suit: