Crème brûlée safranée à la noix de saint-jacques

    Très chic cette déclinaison salée de la crème brûlée avec de la noix de saint-jacques et du safran. A servir en entrée ou en petites mises en bouches pour l’apéritif lors des fêtes par exemple. Vous pouvez saupoudrer de sucre en fin de cuisson et caraméliser la surface avec un chalumeau tout comme pour une crème brûlée classique. Une touche de poudre de curry ou de curcuma la parfumera agréablement; n’oubliez pas les herbes comme l’aneth ou la ciboulette, elles apportent du goût et une belle touche décorative.

    Creme brulee a la noix de saint-jacques

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    Ingrédients:

    24 noix de saint-jacques sans corail

    2 jaunes d’oeufs

    Pistils de safran

    1 pincée de curcuma ou de curry en poudre

    Sel

    Poivre

    200 ml de crème fleurette

    8 g de beurre

    Aneth

    Préparation:

    Faites chauffer la crème et faites infuser les pistils de safran. Battez les jaunes d’oeufs et incorporez-les à la crème. Salez, poivrez et parfumez avec la pincée de curcuma ou de curry.

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    Faites chauffer le beurre dans une poêle. Saisissez les noix de saint-jacques 1 minute de chaque côté. Salez et poivrez.

    Déposez dans vos moules 4 noix de saint-jacques, arrosez de mélange de crème, parsemez d’aneth. Vous pouvez utiliser de petits moules pour des mises en bouches individuelles, mettez une seule noix de saint-jacques par bouchée. Enfournez à 160°C pendant 10 minutes (moins selon la taille de vos moules).

    Servez aussitôt.

    °° EXCELLENTE DÉGUSTATION °°

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    Sommaire
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    Nom de la recette
    Crème brûlée safranée à la noix de saint-jacques
    Publiée le
    Temps de préparation
    Temps de cuisson
    Total
    Note
    41star1star1star1stargray Based on 4 Review(s)

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    28 commentaires

    1. Une jolie idée cette crème brûlée...
    2. touri

      quelle delice bise
    3. nadia

      Superbe
    4. many

      Je pense que cela doit être succulent, merci pour ces jolies recettes, bises

    5. Kelle chic entrée !!!!

    6. J'aime bien la présentation, bsahetkoum
    7. afaurore

      waouuuh la classe!!!!
    8. touri

      merci du partage
    9. karima
      succulent !! j'adore ! merci mon amie !! bizz

    10. c'est un vrai délice cette recette :)

    11. très belle idée gourmmande et parfumée !

    12. Quel beau et bon plat, bravo à toi***


      Bon dimanche


      Faïza
    13. kak

      une recette toute en couleur et en finesse, j'aime beaucoup

    14. super beau, et c'est sur que c'est super bon, bravo, merci et bonne soirée.
    15. touri

      merci du partage bise

    16. ça ferait une très belle entrée ! biz biz

    17. je suis totalement fan de cette idée


      bisous

    18. très jolies ces mises en bouche !!


      bises

    19. un régal ma chère ! bonne soirée

    20. Bonne fin de jeudi

    21. une tres belle recette surtout la presentation


      bisous

    22. J'adore!!!!!!!!!!!!!

    23. Coucou Naoel, ça fait longtemps!!!


      Ta recette a l'air très bonne à essayer inchallah.


      Gros bisou

    24. un  menu très léger et beau a voir !!


      bisous Naouel et bonne soirée
    25. Naouel


      merci Bernard




    26. ça a l'air bon, belle soirée de jeudi

    27. Wawwwwwwwwww une recette bien gourmande avec beaucoup de classe bises.
    28. afaurore

      super couleur

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