Crème brûlée safranée à la noix de saint-jacques

Très chic cette déclinaison salée de la crème brûlée avec de la noix de saint-jacques et du safran. A servir en entrée ou en petites mises en bouches pour l’apéritif lors des fêtes par exemple. Vous pouvez saupoudrer de sucre en fin de cuisson et caraméliser la surface avec un chalumeau tout comme pour une crème brûlée classique. Une touche de poudre de curry ou de curcuma la parfumera agréablement; n’oubliez pas les herbes comme l’aneth ou la ciboulette, elles apportent du goût et une belle touche décorative.

Creme brulee a la noix de saint-jacques

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Ingrédients:

24 noix de saint-jacques sans corail

2 jaunes d’oeufs

Pistils de safran

1 pincée de curcuma ou de curry en poudre

Sel

Poivre

200 ml de crème fleurette

8 g de beurre

Aneth

Préparation:

Faites chauffer la crème et faites infuser les pistils de safran. Battez les jaunes d’oeufs et incorporez-les à la crème. Salez, poivrez et parfumez avec la pincée de curcuma ou de curry.

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Faites chauffer le beurre dans une poêle. Saisissez les noix de saint-jacques 1 minute de chaque côté. Salez et poivrez.

Déposez dans vos moules 4 noix de saint-jacques, arrosez de mélange de crème, parsemez d’aneth. Vous pouvez utiliser de petits moules pour des mises en bouches individuelles, mettez une seule noix de saint-jacques par bouchée. Enfournez à 160°C pendant 10 minutes (moins selon la taille de vos moules).

Servez aussitôt.

°° EXCELLENTE DÉGUSTATION °°

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Sommaire
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Nom de la recette
Crème brûlée safranée à la noix de saint-jacques
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
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Note
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28 commentaires

  1. Une jolie idée cette crème brûlée...
  2. touri

    quelle delice bise
  3. nadia

    Superbe
  4. many

    Je pense que cela doit être succulent, merci pour ces jolies recettes, bises

  5. Kelle chic entrée !!!!

  6. J'aime bien la présentation, bsahetkoum
  7. afaurore

    waouuuh la classe!!!!
  8. touri

    merci du partage
  9. karima
    succulent !! j'adore ! merci mon amie !! bizz

  10. c'est un vrai délice cette recette :)

  11. très belle idée gourmmande et parfumée !

  12. Quel beau et bon plat, bravo à toi***


    Bon dimanche


    Faïza
  13. kak

    une recette toute en couleur et en finesse, j'aime beaucoup

  14. super beau, et c'est sur que c'est super bon, bravo, merci et bonne soirée.
  15. touri

    merci du partage bise

  16. ça ferait une très belle entrée ! biz biz

  17. je suis totalement fan de cette idée


    bisous

  18. très jolies ces mises en bouche !!


    bises

  19. un régal ma chère ! bonne soirée

  20. Bonne fin de jeudi

  21. une tres belle recette surtout la presentation


    bisous

  22. J'adore!!!!!!!!!!!!!

  23. Coucou Naoel, ça fait longtemps!!!


    Ta recette a l'air très bonne à essayer inchallah.


    Gros bisou

  24. un  menu très léger et beau a voir !!


    bisous Naouel et bonne soirée
  25. Naouel


    merci Bernard




  26. ça a l'air bon, belle soirée de jeudi

  27. Wawwwwwwwwww une recette bien gourmande avec beaucoup de classe bises.
  28. afaurore

    super couleur

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