Idéal en entrée chaude, recette que Doriana m'avait proposé un jour, comme on adore le saumon (fumé et frais) je n'ai pas hésité à la tester.

La recette provient du blog de NINI

Ingrédients:

Pour 4 personnes :

4 tranches de saumon fumé
250g de saumon frais paré
-2 oeufs
10g de maïzena
un peu de beurre (20g) ou d'huile
sel, poivre, aneth

préparation:

Beurrer 4 moules individuels. Tapisser les moules des 4 tranches de saumon fumé.
Dans une casserole, poser le saumon frais et le faire cuire au court bouillon 5 à 10 min selon l'épaisseur du morceau.
Réserver 1 verre de jus de cuisson. Égoutter le saumon, l'émietter complètement. délayer la maïzena dans le jus de cuisson.
Ciseler les 3/4 du bouquet d'aneth. Mélanger le saumon émietté, les œufs, la maïzena délayée et l'aneth ciselée. Les ingrédients doivent être bien liés. Rectifier l'assaisonnement et répartir dans les moules. Replier le surplus de saumon fumé.

Faire cuire au bain-marie au four 20min à 160°.
Démouler, décorer avec l'aneth restante.

Faire une sauce avec 50 cl de crème, un peu d'aneth,1 c à soupe de moutarde,1 pincée de curry. (je ne l'ai pas faite)

Bon appétit!!