Une tarte à servir en entrée ou comme un repas léger accompagnée d’une salade. Vous pouvez utiliser des moules fraîches, surgelées ou même en bocaux.

Ingrédients:

1 rouleau de pâte brisée du commerce ou faite maison

500 ml de moules

250 g de poivrons (rouges, verts et jaunes émincés)

1 gros oignon

1 c à s d’huile d’olive

3 oeufs

200 ml de crème fraîche liquide

1 dose de safran

Poivre du moulin

Sel

1 pincée de cumin

Persil haché

Préparation:

Emincez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile, rajoutez les poivrons émincés, salez, poivrez et faites cuire. une fois l’ensemble cuit, rajoutez le cumin, réctifiez l’assaisonnement si besoin, laissez refroidir. Rajoutez les moules (sans leurs coquilles) et le persil haché. Saupoudrez de safran et rajoutez la crème et les oeufs battus en omelette.

Etalez la pâte, en garnir un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Versez la préparation aux moules. Enfournez à 180°C (four préchauffé) pendant 40 minutes (plus ou moins suivant les fours)

°°BONNE DEGUSTATION°°