J'avais des filets de colin surgelés dans mon congel, en les voyant je me suis mise à réfléchir sur la meilleure façon de les préparer, et c'est ainsi que la recette de Bahia m'est venue à l'esprit.

En réalité, Bahia avait proposé sur le forum de cuisine testée une recette de tajine de crevettes pimentées et de filets de poisson. j'ai suivi sa recette en apportant quelques petites modifications (suivant mes goûts) et supprimé les crevettes car je n'en avais plus.

Si vous testez cette recette, je vous conseil de rajouter des crevettes comme l'a fait Bahia.

Une assiette du tajine prêt:

Et mon tajine avant cuisson:

Recette:

Dans un grand bol, mélangez : ail écrasé, huile d'olive, sel, poivre, cumin, curcuma, piment fort, parika,  persil et concentré de tomates.

Dans le fond du tajine, mettre une couche d'oignons en rondelles puis des pommes de terre coupées en rondelles

Déposer par dessus des morceaux de filets de poisson.

Disposez tout autour des rondelles de citron frais (pas trop 4 suffisent), puis déposez des rondelles de poivrons verts sur les filets de poisson.

Ajouter un peu d'eau au mélange d'épices, mélanger et verser ce mélange sur les cotés de votre tajine, saupoudrez de thym et mettez une feuille ou deux de laurier.

Faire cuire à feu doux et à couvert.

Si vous voulez rajouter les crevettes, suffit de les faire revenir (décortiquées) dans un peu de marinade réservée dans une poêle et de les rajouter au tajine en dernier avec quelques tomates cerises coupées en deux ou des rondelles de tomates et faire mijoter encore un tout petit peu.

Servir bien chaud!!!