Galette des rois au chocolat, amandes et éclats de noisettes

La galette de cette année n’a été préparée qu’hier, mes filles m’ont harcelée toute la semaine, par manque de tempst et je dois l’avouer de volonté, je l’ai retardée jusqu’à ce que je n’aie plus le choix.

Cette année c’est moi qui a eu la fève! mes filles n’ont pas été déçues, bizarre non? Pour changer j’ai choisi de la faire au chocolat, une autre variante que j’avais déniché chez Sylvie d’Amuses bouche, que j’ai modifié un peu.

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Ingrédients:

 

2 rouleaux de pâte feuilletée de 26 cm de diamètre

1 oeuf entier

1 c à s de sucre glace + 1 c à s d’eau

 

pour la frangipane au chocolat:

 

100 g de crème liquide

50 g de chocolat noir

1 c à s rase de maïzena ou de farine

40 g de beurre ramolli

60 g de poudre d’amande (ou de noisettes)

2c àc de sucre

1/2 c à c d’extrait de vanille

1 oeuf

50 g de noisettes grossièrement concassées

1 pincée de fleur de sel

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Préparation:

 

Faites chauffer la crème, la verser sur le chocolat remuez jusqu’à ce qu’il fonde entièrement. Laissez tièdir.

A l’aide d’un batteur électrique, battez le beurre avec le sucre et la vanille ajoutez la poudre d’amandes, la maïzena, l’oeuf, le chocolat, battez encore un peu. A la fin, incorporez les noisettes concassées et la fleur de sel. Réservez.

 

Etalez le premier disque de pâte, badigeonnez le pourtour d’oeuf battu. Etalez l’appreil en respectant une marge de 2 à 3 cm. Si vous désirez effectuer le même décor que moi, concentrez la frangipane au centre. 

 

Placez la fève en périphérie puis déposez le deuxième cercle; appuyez pour souder. Effectuez les dessins que vous désirez, puis badigeonnez toute la surface en évitant la tranche pour ne pas gêner le feuilletage.

 

Placez la galette ainsi au frigo pendant au moins 30 minutes, ou 15 minutes au congélateur. Entre-temps préchauffez le four à 210°C.

 

Photo avant cuisson

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Faites cuire au four pendant 10 minutes, puis baissez le thermostat à 180°C et poursuivez la cuisson durant 20 minutes. Ne pas omettre de faire de petits trous avec un cure-dent, pour permettre à la vapeur de s’echapper ainsi vous éviterez d’avoir une galette trop gonflée.

 

Une fois la galette cuite, la sortir du four, badigeonner toute la surface avec le mélange sucre glace/eau afin de lui donner du brillant, remettez-la au four 2 à 3 minutes. Cette opération est facultative mais je vous la conseille vivement, le goût et l’aspect de votre galette n’en sera que meilleur.

 galette_choco2.jpg

Une autre version de galette, petit clic sur la photo pour plus de détails:

 

galette3

 

°° BON APPETIT °°

 

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22 commentaires

  1. Naouel


    Merci sunshine c'est très aimable je viendrai jeter un oeil au tien, bises





  2. Délicieuse galette tbarkalah alik,un joli blog que je viens de découvrir,bravo.


    bisous et à tres bientot.



  3. himo


    j'adore cette version !! merci et bonne soirée !! boussas





  4. superbe ta galette!j"aime beaucoup cette version au chocolat!!bravoooo!!!




  5. coucou Naouel, une réussite! yaatik essaha, j'aime bien la décoration de la galette également. Bisous




  6. huum, bien originale ta galette et très gourmande en +, j'adore...





  7. elle est tres jolie et devait être delicieuse!!


    ça change un peu des traditionnelles


    boussa



  8. nadia


    Très jolie galette et au chocolat ça doit être un délice !




  9. Coucou Naouel Bravo ta galette est magnifique une belle variante bonne semaine a toi gros bisous




  10. trop belle ta galette et en plus elle à l'air délicieuse au chocolat


    biz





  11. hum elle a l'air délicieux, je vais tester ta recette avec du chocolat


    tiens regarde mon dernier article sur le sucré http://chezdolma.over-blog.com/article-tout-sur-les-hanches-64234323.html


    bises



  12. absani


    Magnifique galette!!!!! elle est vraiment splendide et au chocolat, quel régal!



  13. Naouel


    merci mimi c'est bien gentil





  14. elle est absolument magnifique !! quel talent ! très bon dimanche. bises





  15. ahh tu est la première qui fais une aussi belle et original galette bravoo ma belle 


    j'aime beaucoup


    Bisous mimi 



  16. Lalla Fatima


    Ta recette a l'air très très bonne, merci pour le partage et bonne soirée.


    Gros bisou



  17. grazi

    elle est superbe!!!




  18. Au chocolat, çà doit être terrible, bisous





  19. un résultat parfait! bravo





  20. très gourmande ! et j'aime beaucoup sa forme originale


    bises



  21. Tous en cuisine avec Nadine


    elle est vraiment superbe





  22. ouahhh elle est superbe bon dimanche



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