Category Archives: Gâteaux algériens – pâtisserie orientale

Gâteaux algeriens avec pate d’amande

La pâtisserie algérienne comporte d’innombrables variétés: au miel, au sucre glace…etc La pâte d’amande occupe une grande place avec ses différentes versions: cuite (appelée Hrissa ou taminet elouz) ou encore sans cuisson à base de blanc d’oeuf ou de sirop cuit.
Je vous propose plusieurs recettes pour varier vos réalisations de kefta à la pâte d’amande avec différentes décorations en espérant qu’elles vous inspireront.
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Gateaux a la pate d’amande

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Gateaux algeriens sans cuisson

les gâteaux algériens sans cuisson ont toujours une place parmi les gâteaux de l’Aïd ou de toute autre fête. Le plus connu est le bniouen (bniwen) au chocolat. Je le prépare de différentes façons avec différents ingrédients. Économique, facile et joliment décoré il plaît toujours autant. Il y a aussi des variétés de gâteaux à la pâte d’amande sans cuisson comme el kefta ou encore à base de lait concentré sucré ou de confiture de lait tous aussi simples à réaliser.

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Gateaux algeriens sans cuisson

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Gateaux algeriens glacés

Certaines variétés de gâteaux algériens sont recouvertes d’un glaçage au sucre blanc (glaçage royal, glaçage blanc) comme les Mkhabez, tcharak, arayech, cornes de gazelles…etc.Je vous propose une sélection de recettes de gâteaux algériens et pâtisseries orientales au sucre glace.
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Mais avant cela, je vous invite à consulter la recette du glaçage au sucre glace et au blanc d’œuf que j’utilise pour glacer mes biscuits avec explications et photos détaillées.glacage Clic sur la photo pour la recette.
Ci-après, toutes les recettes disponibles sur Evasion Culinaire. N’hésitez pas à poser vos questions et à me faire part de vos impressions si vous testez.
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