Glaces

Jeudi 24 octobre 2013 4 24 /10 /Oct /2013 11:18

Glace a la reglisse

Une glace bien originale qui ravira le palais des amateurs de réglisse. A servir pour Halloween!

Cette glace se prépare avec ou sans sorbetière.

Pour obtenir une glace de couleur grise, utilisez des bonbons à la réglisse, ou alors comme ici des bâtons de réglisse qu'on laisse infuser dans le lait toute une journée. Quelques gouttes de concentré de réglisse accentueront son goût.

Un dessert bien surprenant...

glace-a-la-reglisse.jpg

Ingrédients:

220 ml de lait entier

150 ml de crème épaisse

120 g de sucre

2 jaunes d’œufs

1 c à c d'extrait de vanille

2 bâtons de réglisse ou 1 c à s de concentré de réglisse ou 100 g de bonbons à la réglisse

Quelques gouttes de colorant vert (facultatif)

glace-aux-bonbons.jpg

Préparation:

La veille, faites chauffer le lait dans une casserole avec les bâtons de réglisse. Laissez infuser 24h. Pour plus de goût rajoutez du concentré de réglisse. Vous pouvez utiliser des bonbons à la réglisse, il faut les faire fondre dans le lait.

 

Le lendemain, retirez les bâtons de réglisse, incorporez la crème puis faites chauffer. Dans un saladier, battez ensemble les jaunes d’œufs, le sucre et l'extrait de vanille. Retirez le lait du feu, versez sur le mélange œufs/sucre en fouettant, remettez sur le feu et faites épaissir comme pour une crème anglaise.Si vous désirez lui donner une couleur anisée, incorporez quelques gouttes de colorant alimentaire.

Laissez refroidir le mélange avant de faire prendre en sorbetière 30 minutes environ. Réservez au congélateur. Attendez au moins 1h avant de déguster cette glace.

 

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Par Naouel - Publié dans : Glaces - Communauté : Un amour de cuisine
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Dimanche 25 août 2013 7 25 /08 /Août /2013 10:54

Glace sans oeuf

Je trouve que la glace au melon est la plus rafraîchissante qui soit, sa richesse en eau peut en être l'explication...
Je vous invite à tester cette recette simple, rafraîchissante et bien vitaminée que llysa a partagé avec nous.
melon-glace
J'ai choisi le cantaloup, une varité très parfumée que j'apprécie tout particulièrement, à savoir que la variété importe peu, n'hésitez pas à tester avec du melon jaune par exemple.
melon
Ingrédients:
 
Comptez 100 ml de crème pour 100 g de chair de melon.
 
500 g de chair de melon
500 ml de crème liquide
120 g de sucre
Le jus d'un citron jaune.
 
Préparation:
 
Mixer la chair du melon avec la crème, le sucre et le jus de citron.
Transférez le mélange dans votre sorbetière, turbinez.
Une fois la glace prête, la déposer dans un contenant et la mettre au congélateur au moins 1 heure.
 
Dégustez nature ou accompagnée de fruits par exemple.
 
 
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Par Naouel - Publié dans : Glaces - Communauté : Plaisirs Gourmands
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