Mardi 11 décembre 2012
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Une glace originale et très surprenante. Elle est sans œufs et très simple à réaliser à l'aide d'une sorbetière.
Elle est composée uniquement de chair d'avocats, de sucre et de crème épaisse. A accompagner tout simplement de quelques fruits rouges frais ou de fruits secs comme la pistache.
Ingrédients:
3 avocats mûrs
300 ml de crème fraîche épaisse minimum 30% MG
190 g de sucre en poudre
1 c à s de jus de citron
Préparation:
Pelez les avocats et détaillez la chair en petits dés. Arrosez de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
Mixez ensemble la chair d'avocat, le sucre et la crème épaisse. Faites prendre en sorbetière environ 20 minutes.
Servez immédiatement ou faites prendre au congélateur quelques heures.
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desserts, sorbetiere, sans oeufs, cuisine rapide
Par Naouel
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Mardi 30 octobre 2012
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Une glace bien originale qui ravira le palais des amateurs de réglisse. A servir pour Halloween! Pour obtenir une glace de couleur grise, utilisez des bonbons à la réglisse, ou alors comme ici
des bâtons de réglisse qu'on laisse infuser dans le lait toute une journée. Quelques gouttes de concentré de réglisse accentueront son goût.
Ingrédients:
220 ml de lait entier
150 ml de crème épaisse
120 g de sucre
2 jaunes d’œufs
1 c à c d'extrait de vanille
2 bâtons de réglisse ou 1 c à s de concentré de réglisse ou 100 g de bonbons à la réglisse
Quelques gouttes de colorant vert (facultatif)
Préparation:
La veille, faites chauffer le lait dans une casserole avec les bâtons de réglisse. Laissez infuser 24h. Pour plus de goût rajoutez du concentré de réglisse. Vous pouvez utiliser des bonbons à la
réglisse, il faut les faire fondre dans le lait.
Le lendemain, retirez les bâtons de réglisse, incorporez la crème puis faites chauffer. Dans un saladier, battez ensemble les jaunes d’œufs, le sucre et l'extrait de vanille. Retirez le lait du
feu, versez sur le mélange œufs/sucre en fouettant, remettez sur le feu et faites épaissir comme pour une crème anglaise.Si vous désirez lui donner une couleur anisée, incorporez quelques gouttes
de colorant alimentaire.
Laissez refroidir le mélange avant de faire prendre en sorbetière 30 minutes environ. Réservez au congélateur. Attendez au moins 1h avant de déguster cette glace.
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Par Naouel
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