Tajine aux boulettes de poisson
Encore un gratin, un gratin de limande cette fois-ci. J’adore ça, j’avais des poireaux dans mon frigo et des filets de limande dans mon congel, j’allais tout simplement préparer une fondue de poireaux pour accompagner mes filets de poisson, mais une idée m’est venue, transformer l’ensemble en gratin, un vrai régal.
Poisson frit sauce aux capres
Vous êtes à la recherche d’une sauce pour accompagner votre poisson? cette sauce aux capres est juste parfaite. Elle est acidulée car elle contient du jus de citron et se marie parfaitement bien avec du poisson blanc.
J’ai utilisé des filets de colin que j’ai tout simple fait frire (après les avoir passé à la farine) et servi avec cette sauce aux câpres.
Une recette facile et rapide à préparer, servez le poisson nappé de cette sauce aux capres accompagné de riz tout simplement.
Sauce aux capres pour poisson
Ingrédients: pour 4 personnes
4 filets de poisson (blanc de préférence)
Farine
Pour la sauce aux câpres:
1 morceau de beurre
1 c à s de farine
1 gousse d’ail hachée
1 verre de jus de citron
1 petit verre de câpres
Eau
Persil haché
Préparation:
Roulez les filets de poisson dans de la farine, tapotez pour faire tomber l’excédent, faites frire.
Préparation de la sauce aux câpres:
Dans une casserole, faites fondre le beurre, rajoutez l’ail et faites revenir un peu, incorporez la farine, faites revenir à nouveau. Versez le jus de citron fouettez vivement pour éviter la formation de grumeaux, rajoutez les câpres et de l’eau, faites épaissir cette sauce. Parsemez de persil haché.
Servez le poisson chaud nappé de cette sauce.
°° BONNE DÉGUSTATION °°
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