Eh oui encore un pain très moelleux, fondant en bouche et le tout sans pétrissage. J’ai préparé ce pain au zaatar ou thym pour accompagner un plat typique du moyen orient au sumac que je partagerais bientôt avec vous.
En attendant place à la recette de ce bon pain. C’est la même que celle du pain avec la pâte des dix minutes que j’avais donné °°ici°° j’ai juste rajouté du thym et un peu de sumac.
Ingrédients:
5 cups (tasses) de farine
2 cups (tasses) d’eau tiède
1/2 cup d’huile neutre
2 c à s de levure de boulanger (deshydratée type saf ou briochin)
1 c à s de sucre
1 c à s de sel
Garniture:
Jaune d’oeuf
Huile d’olive
Thym
Sumac
Préparation:
Dans un saladier, versez 2 tasses de farine, la levure, le sucre et le sel, rajoutez 2 tasses d’eau tiède, fouettez et laissez reposer 10 minutes. Rajoutez 3 tasses de farine, l’huile, mélangez et pétrissez quelques minutes environ 5′, juste le temps de ramasser la pâte.
Rajoutez du thym et un peu de sumac si vous aimez.
Partagez la pâte en deux, étalez pour former deux patons que vous disposerez en couronne. A l’aide d’une lame, taillez comme ceci:
Badigeonnez la surface de jaune d’oeuf additionné d’un peu d’huile d’holive, saupoudrez de thym et laissez doubler de volume.
Enfournez à 200°C.
Un régal encore tout chaud.
°° BONNE BOULANGE °°