Biscuits, cookies et muffins

Vendredi 11 avril 2014 5 11 /04 /Avr /2014 15:10

Oeufs chocolat speculoos

De délicieux œufs (truffes) au chocolat et speculoos sans cuisson faits maison

Très simples à préparer, avec une ganache au chocolat noir et des biscuits spéculoos. Les vermicelles au chocolat qui les enrobent, apportent un côté croquant en bouche. A préparer avec les enfants qui vont -surtout- adorer les dévorer.

oeuf-choco.jpg

Ingrédients:

200 g de chocolat pâtissier noir ou au lait

100 ml de crème fleurette (liquide)

10 biscuits spéculoos

70 g de vermicelles au chocolat

 

Préparation:

Faites chauffer la crème dans un bol au micro onde. Bien mélanger avec le chocolat . Mettez au frais pendant 1 heure.

 

Réduisez les biscuits en poudre. Rajoutez à la ganache au chocolat. Laissez reposer encore 1h.

 

Façonnez des petites bouchées en forme d'oeufs, roulez dans les vermicelles. Laissez sécher au frais sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 1h. Disposez dans des caissettes en papier.

oeuf-choco1.jpg

 

°° ENJOY!!!! °°

 

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Par Naouel - Publié dans : Biscuits, cookies et muffins - Communauté : Patisseries de fêtes !!!
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Vendredi 14 février 2014 5 14 /02 /Fév /2014 07:00

De jolis biscuits, des gâteaux algériens très en vogue cette année, cuits dans des moules en silicone, sablés, fondants en bouche au bon goût de sésame grillé. Ils sont décorés avec de la confiture ou de la gelée.

coeur-copie-1.jpg

Ingrédients:

250 g de beurre mou

125 g de sucre en poudre

1 c à c d'extrait de vanille

1 c à c bombée de levure chimique

Farine au besoin (environ 400 g)

Finitions:

100 g de sésame blanc (non grillé)

Gelée de framboise ou nature

Colorant rouge ou autre et arôme fraise ou autre si vous utilisez de la gelée nature

Matériel nécessaire:

Empreintes en silicone en forme de coeur

Une poche à douille

biscuit-coeur-sesame-confiture.jpg 

Préparation:

Mélangez le beurre, la vanille et le sucre en pommade. Incorporez la farine et la levure chimique.

La farine est au besoin, la pâte ne doit pas être collante ni trop dure.

Laissez reposer la pâte 15 minutes avant de commencer le façonnage.

 

Préchauffez le four à 150°C.

Formez des boules de 28 g. Roulez chaque boule dans le sésame blanc.

Enfoncez la boule dans chaque empreinte.

Faites cuire pendant 25 minutes environ.

 

Laissez refroidir les biscuits avant de les démouler.

Faites chauffer légèrement la gelée de framboise.

Si vous utilisez de la gelée nature, colorez-la avec du colorant rouge et parfumez-la avec de l'arôme de fraise ou de framboise.

A l'aide d'une poche à douille, ou comme moi une douille de décoration °°ici°°, décorez le centre de chaque coeur avec la gelée.

 

°°TRES BONNE REALISATION °°

 

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Par Naouel - Publié dans : Biscuits, cookies et muffins - Communauté : Patisserie Algerienne et Orientale
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