Desserts et entremets

Vendredi 18 avril 2014 5 18 /04 /Avr /2014 18:00

Dessert au blanc d'oeuf

Ou comment élaborer un dessert rapide et léger tout en recyclant des restes de blancs d'oeufs.

malakof.jpg

Une recette proposée par Silvi "la popotte de Silvi" que je remercie. 

 

Ingrédients:

Comptez 1 c à s de sucre pour 1 blanc d'oeuf

6 blancs d'oeufs

6 c à s de sucre

1 c à c d'extrait de vanille (ajout personnel)

1 pincée de sel (ajout personnel)

Caramel (recette du caramel fait maison °°ici°°)

 

Préparation:

Beurrez et farinez un moule à cheminée (moule à savarin ou autre)

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, lorsqu'ils commencent à prendre, incorporez le sucre pour serrer les blancs (vers la fin).

Rajoutez 3 c à s de caramel aux blancs en neige, remuez délicatement afin de ne pas les casser.

Tapissez le fond du moule avec le caramel, versez la préparation.

Enfournez au bain-marie (en déposant le moule dans un plat rempli d'eau chaude)

Faites cuire 15 minutes, éteignez le four, laissez le plat dnas le four 15 minutes avec la porte entre-ouverte.

Sortez le molotf pour le démouler sur un plat de service.

Réservez au frais jusqu'au moment de la dégustation.

 

 

 °° BON APPETIT °°

 

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Par Naouel - Publié dans : Desserts et entremets - Communauté : Soyons Gourmands
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Lundi 14 avril 2014 1 14 /04 /Avr /2014 13:21

Creme patissiere rapide

Quel plaisir que de préparer une crème pâtissière en un tour de main grâce au four à micro-ondes sans passer plusieurs minutes à remuer sur le feu. Les ingrédients restent les mêmes, c'est juste la technique qui diffère.On obtient une crème pâtissière onctueuse avec un gain de temps considérable à utiliser pour lestartes, gâteaux, choux et tous autres desserts.

creme_patissiere.jpg

Je remercie Kaouther grace à qui j'ai découvert cette technique que j'utilise depuis pas mal d'années déjà!

Ingrédients:

250 ml de lait

2 jaunes d'oeufs

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

15 g de farine

creme_patissiere1.jpg

Préparation:

Dans un saladier ou autre contenant allant au micro-ondes, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet. Couvrir et cuire au four à micro-ondes pendant 2min30 puissance maximale.

Retirer le couvercle, fouetter vivement.

Couvrir à nouveau, remettre à cuire 2 min 30 puissance maximale.

Fouetter à nouveau, couvrir, laisser reposer 5 min.

La crème épaissi. Elle est prête à l'emploi.

 

°° BONNE REALISATION °°

 

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Par Naouel - Publié dans : Desserts et entremets - Communauté : Plaisirs Gourmands
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