Ces minis cocottes sont composées d’une couche de courgettes cuites à la vapeur, surmontée de fromage de chèvre saupoudré de menthe sèche qui se marie parfaitement avec l’ensemble. Pour finir une sauce béchamel onctueuse riche en crème parfumée à l’échalote et à l’ail. Idéales pour accompagner un rôti ou toute autre viande. Très présentable en cocottes individuelles.

Ingrédients:

Pour 4 minis cocottes

2 petites courgettes

2 échalotes

2 gousses d’ail

1 c à s de farine

200 ml de crème liquide ou de lait

1 c à s de beurre

4 rondelles de fromage de chèvre

Menthe sèche

Sel

Poivre

Préparation:

Rincez les courgettes, coupez-les en rondelles et faites cuire à la vapeur.

Dans une casserole, faites chauffer le beurre, y faire revenir les échalotes et l’ail émincés 5 minutes. Incorporez la farine, faites cuire 2 minutes en remuant, rajoutez la crème et faites épaissir sur feu doux. Salez, poivrez.

Dans chaque mini cocotte, déposez des rondelles de courgettes au fond, assaisonnez de sel et de poivre du moulin, recouvrez avec du fromage de chèvre émietté, saupoudrez de menthe sèche réduite en poudre (en la frottant dans la paume de votre main). Terminez avec une couche de courgettes.

Recouvrez avec une couche de sauce béchamel et faites gratiner 10 minutes au four à 180°C.

°° BON SAMEDI °°