Huîtres à l’échalote en gelée de citron

Huitre au citron

Une façon très sympathique de présenter l’huître qui est parsemée d’echalote, puis recouverte d’un mélange de jus de citron, eau d’huîtres et agar-agar qui forme une gelée, décorée avec quelques peluches de persil et une pincée de cristaux d’huiles essentielles aux agrumes.

huitre.jpg

Ingrédients:

12 huîtres

250 ml de jus de citron jaune

6 échalotes

2 g d’agar-agar

Persil frais

Cristaux d’huiles essentielles aux agrumes (facultatif).

 

Préparation:

Ouvrez les huîtres, jetez la première eau, retirez les huîtres de leurs coquilles, déposez-les dans un saladier, une nouvelle eau se formera. Lavez les coquilles. Réservez. 

Filtrez l’eau des huîtres, la mélangez au jus de citron. Ajoutez l’agar-agar, faites chauffer sur le feu. Laissez tiédir.

huitre1.jpg

Recomposez l’huître en déposant dans chaque coquille  l’huître égouttée. Parsemez d’échalote émincée. Versez dessus la gelée de citron et garnissez de peluches de persil.

Si vous le souhaitez et afin d’accentuer le goût, saupoudrez chaque huître d’une pincée de cristaux d’huiles essentielles aux agrumes. Servez aussitôt si vous le désirez, la gelée sera molle et fondante en bouche. Vous pouvez les réserver au frais et les sortir quelques minutes avant le service la gelée sera bien prise.

 

°° BONNE DEGUSTATION °°

 

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20 commentaires


  1. C'est joli et bessahatekoum Naouel moi je ne les ai jamais gouté de toute ma vie 
  2. Naouel


    merci Oranie à toi également




  3. Bonne fête de fin d'année, bisous

  4. c'est une façon de manger des huitres bien gourmande


    bisous

  5. Waaaaaaaaaaaaw!!! j'adoooooooore!!!  Je te souhaite une Joumou3a moubaraka inchaallah.

  6. J'aime beaucoup les huitres et ta version ets une pure gourmandise pour moi !


    Bon jeudi. Bisous oukhty Naouel.

  7. ça doit etre délicieux,bises.

  8. Très bonne idée ! Merci !!
  9. Naouel


    en général lorsqu'on aime pas l'huitre, gratinée elle passe mieux, je viens de ce pas voir ta recette merci




  10. Ha bien tiens en parlant d'huitre, ce noel aussi on en a fait, mais des cuites, avec une belle sauce echalotte, si tu veux voir c'est ici


    Et bien moi qui ne mangeais pas d'huitre, j'ai bien apprécié.

  11. Merci pour ce partage, bsahetkoum
  12. Naouel


    je t'en prie Saléha



  13. Naouel


    Merci pour ton passage, tu as la chance d'habiter en bord de mer! bonne f^tes de fin d'année à toi aussi



  14. Naouel


    merci Linda, j'ai hate de voir ta réalisation, bises à toi et aux louloutes




  15. une sublime entrée mmmmmmmmmmmmm! l'article des pommes dauphines est sur mon blog encore merci pour cette belle recette rapide et délicieuse la prochaine c'est la salade de mangue au cour 
    de la semaine incha-allah bisou aux filles

  16. Ca n'a pas l'air mal ta petite recette ! J'aime beaucoup les huîtres achetées pas loin de chez moi, donc très fraîches. Je les ai faites à la crème pour noël ma fille adore.


    Bises joyeuses fêtes de fin d'année

  17. salam voici un bon plat bien savoureux


    bonne fin de journée


     

  18. Coucou,succulent miam j'en prends une si tu me le permets!!?bises.
  19. afaurore

    je passe mon tour car les huîtres ne sont pas mes amies

  20. Hummmm!!!!! tu me donnes envie d'en manger!!!!!

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