Brick, bourek au cachir (motadelle saucisson) et aux olives

J’ai décidé de partager avec vous aujourd’hui, une entrée simplissime, que je prépare souvent. Ce qui est intéressant avec les feuilles de brik c’est que l’on peut varier les farces en utilisant ce que nous avons sous la main.
Je vous conseille d’oser différentes farces voir exemple °°ici°°, le résultat est toujours satisfaisant.
bourek-cachir
Avant de détailler la recette, si vous avez des difficultés pour le pliage des feuilles en cigares, si votre farce sort pendant la cuisson, je vous invite à consulter cet article où je détaille les étapes en images, pour ce cliquez sur Bourek aux crevettes sauce béchamel
Ingrédients:

Des feuilles de brik
1 saucisson (cachir) volailles, boeuf, ou autre
Des olives vertes dénauyotées et coupées en rondelles
1 gros oignons
Persil haché ou thym (parfois j’utilise des herbes de provence)
Fromage râpé
1 pincée de cumin
Sel
Poivre
Huile pour friture

Préparation:

Dans une  poêle, faites chauffer un peu d’huile, y faire revenir l’oignon émincé, il doit cuire et devenir translucide, assaisonnez de sel, de poivre et de cumin, rajoutez du persil haché ou du thym. Laissez refroidir.

Râpez avec les gros  trous de votre râpe le saucisson, comme sur cette image:

bourek-cachir1

Mélangez les oignons, le saucisson râpé et le fromage; votre farce est prête.

Préparez vos cigares, étalez votre feuille de brik, déposez 1 c à s de la préparation, roulez et formez vos cigares

bourek-cachir2

Faites frire les cigares dans un peu d’huile bien chaude.

Servez sans attendre.

 

°° BON APPETIT °°

 

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35 commentaires


  1. Un plaisir avec une bonne chorba, bsahetkoum

  2. très sympa!!!!

  3. Hummm super recette 


    Bisous mimi
  4. maryseetcocotte

    miam très jolis bricks !! j'aime beaucoup !!
  5. Imane

    C'est un regal  J'adore ça!! lahyehtek sahha.

  6. excellente idée, j'avais en plus du cachir qui s'ennuyait dans le frigo. biz biz

  7. Ça me donne faim! J'adore! Bises Julia
  8. Naouel


    Bonjour Fouz, ramdanek moubarak, merci pour ton message et ton intérêt, je suis heureuse d'apprendre que tu as apprécié cette recette, merci pour ta confiance. au plaisir de te relire. Saha
    ftorkom.



  9. Fouz


    Bonsoir Naouel...tout d'abord bon ramadan et Saha Ftourek!J'ai découvert ton site il y a 2 jours et j'en suis ravie .Pour aujourd'hui j'ai testé tes bricks au saucisson et je me suis
    régalée!Alors un grand merci...et je vais tester et apprendre nombreuses de tes recettes in chalah!



  10. Naouel


    de rien ghalia, tu as donc mis du CACHIR c'est bien lol



  11. ghalia


    bonjour Naouel! la recette est sans bechamel avec cachir lol mais néanmoins c'etait bon et beaucoup plus original merci!



  12. Naouel


    Bonjour Ghalia, j'attends tes impressions, surtout n'oublie pas de préparer une béchamel bien épaisse et de remettre sur le feu après l'ajout du thon, saha ftorkom



  13. ghalia


    Bonjour Naouel je teste cette recette ce soir afin de changer des traditionnels bricks à la viande hachée! je te dirais ce qu'il en est!.



  14. Naouel


    Le mot cachir en Algérie signifie la mortadelle (mélange de viande broyée à laquelle on rajoute des épices, parfois des olives et autre...il en existe à la volaille, au boeuf..etc) et non pas le
    mot halal. chez nous on dit halal pour le halal et le terme cacher (avec un E) qui est d'origine juive, nous ne l'utilisons pour désigner le HALAL car ce n'est pas la même chose, ceci pour votre
    information! bien à vous



  15. Damien


    Bonjour


     


    Pourquoi dite vous kachir à la place de hallal ? vous avez honte ?





  16. Trés bonne idée. a tester prochainement. Merci



  17. Naouel

    C'est avec plaisir Touria, merci pour ta visite, passe une agréable journée.bises.


  18. touria

    mmmmmerci pour cette recette apaitissante



  19. Ces petits cigares sont à tester !
    La garniture me plait beaucoup !
    Bisous, Doria $


  20. ilo

    ta recette m'a l'air très bonne !
    à bientôt



  21. cette recette est pour moi je la note mes princesses vont adorer merci ma belle pour la recette et à@+



  22. Super original, bravo 3lik !
    En plus j'ai le même cachir dans le frigo ^^

    Excellente Journée.
    Bises !!



  23. et voilà ma chère ta recette est publiè ... merci pour le partage
    et bonne soirée


  24. Naouel


    Très heureuse d'apprendre que vous ayez apprécié, tu n'as pas besoin de prendre ma permission c'est avec grand plaisir, demain je passerai faire un tour pour voir ta réalisation.Bonne soirée et
    merci pour ta confiance.




  25. he bien .... ce soir j'ai essayé te recette elle est super bonne !!! mon mari aussi a adoré et il m'a demandé de la refaire encore une fois ... et si tu me permettes j'aimerai bien la publier sur
    mon blog demain avec un lien sur l'origine de la recette bien sur ...
    bonne soirée et bien à toi


  26. axoulle

    super tes bricks elles doivent etre bonne



  27. très appétissantes tes bricks doivent être très bonnes
    bonne soirée biz



  28. ils ont l`air très bon, une très bonne idée
    merci pour le partage 



  29. merci pour ces belles idées toujours inovatrices bella!
    Biiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiises
    clic


  30. Naouel

    Merci beaucoup pour ton passage, une agréable journée à toi également.



  31. Je suis certaine que ta recette est super bonne...bravo ma chère et passe une bonne après-midi



  32. J'adore toutes ces recettes feuilles de brick à toutes les sauces … bonne journée €€



  33. J'adore tout simplement, surtout en période du ramadan.
    Merci pour ce partage.
    Je te souhaite une très bonne journ€€.


  34. Naouel

    Merci à toi Eliane pour ton passage.bises



  35. a tenter !   merci du partage amie!

    €€


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