Tajine hlou aux dattes farcies

Encore un plat sucré salé!! que du bonheur, après les souris d’ageanu et ses nèfles farcies aux amandes ICI, je vous présente un tajine de viande d’agenau accompagnée de dattes fourrées aux amandes, avec une sauce parfumée à la cannelle et au gingembre.

hlou_datte.jpg

Ingrédients:

1 Kg de viande d’agneau

1 morceau de beurre

1 bâtonnet de cannelle

1 c à c de cannelle en poudre

1/2 c à c de gingembre en poudre

1 dosette de safran

1 soupçon de sel

3 à 4 c à s de sucre en poudre ou de miel

1 c à s d’eau de fleur d’oranger

Amandes mondées pour la décoration

Pour les dattes farcies:

50 dattes pas molles mais plutôt dures

250 g d’amandes mondées et moulues très finement

1 c à s de sucre glace

1 c à c de cannelle en poudre

2 c à c d’eau de fleur d’oranger

1 blanc d’oeuf

 hlou_datte1.jpg

Préparation:

Faites fondre le beurre,y faire revenir la viande avec les épices, et une pincée de sel (attention de ne pas en mettre trop). Arrosez d’eau, faites cuire à couvert.

Une fois que la viande est cuite, introduisez le sucre ou le miel, jamais avant au risque d’endurcir la viande. Faites cuire un instant, arrosez d’eau de fleur d’oranger. Retirez la viande.

Préparez Les dattes, en retirer le noyau. Préparez la farce en mélangeant les amandes, le sucre, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger et le blanc d’oeuf, en farcir chaque datte.

Plongez les dattes dans la sauce, elles ne doivent pas cuire longtemps, juste de quoi faire cuire le blanc d’oeuf présent dans la farce. La sauce doit être bien réduite et sirupeuse. Si vous trouvez qu’elle ne l’est l’est pas assez n’hésitez pas à la faire réduire.

Servez la viande accompagnée de dattes farcies, arrosez de sauce et parsemez d’amandes.

°°EXCELLENTE DEGUSTATION°°

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59 commentaires



  1. il a lair exquis


    saha ftourek oukthi





  2. un joli plat auquel j'aimerais bien goûter mais je suis la seule à aimer le sucré-salé.


    bises





  3. Un délice, merci pour ce partage,  takabal mina wa minkoum salih a3mel inchaala





  4. il supers ton tajine, hlou comme toi,saharamdhankoum.





  5. C'est original!!!!





  6. j'adore les tajines !! et le tien me plait bien !





  7. Original !!!!!!! allah ya3tik sa7a !





  8. je n'ai jamais fait de tajine de dattes, je ne connaissais pas, merci pour le partage, bises





  9. ça a l'air délicieux





  10. très original ce tajine, les dattes farcies sont très belles


    biz



  11. Naouel


    je t'assure que tu vas te régaler, personnellement les dattes dans ce plat je ne sais pas m'arrêter, trop trop bon



  12. Naouel


    Merci Karine, oui le hlou traditionnel est avec pruneaux et abricots mais cette version est un pur régal tu peux me croire!!





  13. J'adore ce plat Naouel mais d'habitude nous le preparons avec des pruneaux et abricots secs. La version dattes est bien tentante.
    Bonne chance pour le concours.
    Bisous.





  14. une recette apart naouel moi j'ai toujour peur du sucré salé j'aimerais bien gouter a ton plat pour avoir une idée 


    bizz





  15. cela doit être excquis!!



  16. Naouel


    merci ma chère bises



  17. Naouel


    mdrr ysselmek



  18. nadia


    Bien gourmand ton tajine, je ne connaissais pas. Merci



  19. himo


    Très original cette version merci ma belle et bonne journée !! biz





  20. originale ! bonne chance





  21. Miam miam bravo Naoual pour ce beau tajine hlou comme toi  ;)


    gros biz**



  22. absani


    Mmm j'aime trop ce genre de plat sucré salé, ça a l'air troooop bon! ça donne à la viande une saveur toute particulière, toute douce, miam miam!! bonne chance pour le concours!!



  23. Naouel


    Merci llysa c'est gentil





  24. hummm sa a l'air super bon 


    c'est une grande découverte pour moi les dattes dans un tajine original ;)


    bisous mimi



  25. Tous en cuisine avec Nadine


    miam ça doit être bien parfumé





  26. JE t'attends connecter bisous



  27. Naouel


    j'arrive pour voir ta réalisation, suis trop contente d'apprendre que vous avez apprécié





  28. naouel tu peu venir ton tajine chez  moi on c bien régaler merci ma cherie bisous





  29. NAWEL je viens de la faire ton plat un vrais régal tatik essaha je le publierai demain ou ce soir bisous,,,;





  30. Encore une recette que je qualifie de raffinée, elle sera sur ma table pour les grandes occasions. Tbarkalah 3lik.


    Joumou3a moubaraka.





  31. hummmmmmmmm, à noter pour le mois de ramdan





  32. Bonne journée A plus.....





  33. un tajine sucré salé j'adore


    bonne après midi biz





  34. bravo pour ton tajine!!! plein de saveurs il doit être exquise...





  35. Superbe plat, bonne journée  !



  36. Naouel


    merci zahra tu n'as pas à t'excuser on a tous nos préoccupation dans le monde réel,bonne journée



  37. Naouel


    merci linda tu verras vous ne serez pas déçus !



  38. Naouel


    pas très connu mais il existe et fait partie des recettes du terroir algérois,bises



  39. Naouel


    merci j'en ferai autant avec plaisir, merci pour ton passage



  40. Naouel


    merci Inès, bises



  41. absani


    Mmmmmm j'aime trop les plats sucré salé! ça a l'air bon!! et c'est trop bien présenté!





  42. Bonne nuit A demain





  43. Un coucou entre deux averses ! Bonne soirée, bisous. Jessica ***





  44. coucou, je passe faire mon coucou du jour.





  45. je voulais t'inviter Naouel d'aller voir une petite vidéo sur mon blog!!





  46. Salut Naouel, un tres bon tajine Hlou  bravo, je me suis inscrit à ta news, fais de meme pour rester en contacte. biz et a+**





  47. j'ai jamais entendu parler de ce plat ,,j'adore,,merci beaucoup du partage et je note ta R7,,, a essayer absolument,,merci,,bisouss





  48. mmmm que ca a l'air bon, j'ai jamais mangé des dattes de cette facon là





  49. avec le kilos de datees que mon mari m'a ramené  je vais le tester je n'ai jamais gouté avec les dattes ça sears surement me recette à tester je la posterais mardi incha-allah ;)





  50. Ton mélange de dattes et viandes est super !! bravo franchement!! et désolée j'ai pas pu venir!!   merci pour
    tes petits commentaires!! 


     


    boussa de Zahra





  51. quelle belle recette merci ma chère


    bisous





  52. un régale ce plat je sens que le ramadan se rapproche de plus en plus


    merci du partage bis****



  53. Naouel


    mdrr merci Kaoutar t'es un amour, bises





  54. je suis pas amatrice de dates mais je m'incile devant ce plat et cette creativité!! jele connais avec des prunes...



  55. Naouel


    merci hadjer, personnellement je ne mange jamais la viande, le tout est de mettre la bonne quantité de sucreet surtout de ne pas le rajouter pendant la cuisson de la viande sinon ton plat est
    raté la viande durcit, l'ajout de fruits et la touche de fleur d'oranger sublime le plat, je le conseille vivement, tu vois toutes les dattes présentes sur cette assiette eh bien gourmande comme
    je suis je les ai toutes mangées!!! faut dire à personne c'est simple dès qu'on commence on ne peut plus s'arrêter surtout si on aime les dattes!!!! bonne journée



  56. hadjer


    bonjour naouel.ton plat a l'air delicieux.je sens que je vais me réconcilier avec le sucré salé grace a toi.merci



  57. Naouel


    merci mimi, bonne journée





  58. Oh superbeeeeeeeeeeeeeee tajine et ta recette est génial


    bravoooo


    bisous mimi



  59. nadine


    j'adorerais y goûter ... superbe



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