Bourek, brik aux crevettes sauce béchamel

Ma mère prépare souvent ces boureks, ils sont plus légers que ceux à la viande et accompagnent parfaitement toute sorte de plats surtout la chorba du ramadan.

En prenant une sauce bechamel pour base, on peut varier les farces, par exemple, ici j’ai rajouté à ma bechamel,  des crevettes roses cuites, des oignons émincés cuits dans un peu d’huile, du thym, du poivre, du piment en poudre et du fromage râpé.

On peut par exemple, rajouter des olives noires ou vertes dénoyautées, du persil, ou bien des champignons préalablement cuits, du blanc de poulet émincé, de la viande hachée (cuite).

Les épices c’est selon votre goût, les herbes également, vous pouvez mettre du persil, des herbes de provences, du thym….etc.

Le plus important c’est de préparer une sauce très épaisse et ne farcir vos feuilles de briks que lorsque la farce est bien froide.

Afin que votre farce ne déborde pas lors de la cuisson, suivez bien les indication ci-après, le roulage étant la clé de la réussite des briks sans débordement lorsqu’il s’agit de farces à base de fromage.

Voici mes boureks, ou briks une fois frits:

bourek_crevettes

 

Et les étapes en images du roulage des cigares:

Etapes N°1, déposez la farce sur le bord de la feuille de brik

Bourek_1

Etape N°2, faire 1/2 tour et couvrir la farce

bourek_2

Etape N°3, rabattre les deux côtés, gauche et droit

bourek_3

Etapes N°4, rouler en serrant fermement pour donner la forme du cigare

bourek_4

N° 5, terminer en mettant toujours l’ouverture vers le bas, surtout lors de la friture.

bourek_5

Et voilà, ne vous reste plus qu’à les faire frire dans une huile bien chaude.

 

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19 commentaires


  1. Hummm super recette ^^


    Bisous mimi

  2. Je n'ai jamais goûté de brick à la béchamel, why not
    merci à toi pour cette belle recette 
  3. Naouel


    merci Rahima



  4. Naouel


    de rien, tu verras c'est un régal



  5. Naouel


    merci




  6. HUUUUM!!!! j'adore merci du partage

  7. Super bien expliqué! Bravo! Bises Julia

  8. très réussis ! biz biz et bon ramadan
  9. maryseetcocotte

    hum elles sont  bien gourmandes tes bricks !! recette très sympathiques que je vais sûrement essayer ! merci !!
  10. nouna

    salamalaykoum, machallah elles sont magnifiques!


    j ai acheté à géant qch qui ressemble à des, c'est écrit en turc, c'est peut être de la pâte filo?


    Elle est en forme de triangle, plus petit que les feuilles de bricks,


    je me demande comment procéder au pliage avec celles-ci.


    Peut-être peux tu me consieller?


    Brakallahoufiki,


    salamalaykoum.
  11. Naouel

    ysselmek, bises


  12. louisa loulou


    ya3tik essaha ya naouel ,chatracomme toujours....saha ftorek....



  13. Naouel


    j'attends de voir loulou





  14. magnifique reportage maintenant je saurai comment faire lol !


    bisous





  15. Hummm ça a l'air délicieux, saha ramdanek!!!



  16. tres beaux tes boureks naouel.......tume donnes envie d'en manger laaaaaaaaaa
  17. ça doit être bien booon!! bises micky
  18. bravo tes boureks sont magnifiques :pour le pliage je fais pareil que toi merci pour la leçon en photos
  19. j'imprime direct ta recette, car a l'air bon, j'essaierai quand j'aurai des crevettes et c'est une bonne idée d'avoir mis le pliage en cigares parcque moi j'ai du mal , j'ai souvent la farce qui sort.

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