Recette panna cotta

La panna cotta est un dessert très apprécié, voici une version simple accompanée de coulis de fraises avec des fraises et de la noix de coco que l’on peut remplacer par de la poudre d’amandes.

Il y a quelques année, me suis intéressée de très près à l’agar-agar; au départ ce n’était que pour remplacer la gélatine qui est d’origine animale.

En me documentant, j’ai découvert tous les bienfaits qu’il renferme et petit à petit j’ai réussi à dompter la poudre qui fait si peur, donc n’hésitez pas à utiliser l’agar-agar.

Et une autre dans une coupe:

Une autre photo de cette même coupe recouverte d’une couche de coulis de fraises:

 Ingrédients:

Pour la panna cotta:

500 ml de crème liquide

70 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

5 c à s de noix de coco

2 g d’agar-agar

pour le coulis aux fraises:

250 g de fraises

50 g de sucre glace

Quelques gouttes de citron

Un peu d’eau

Préparation:

Préparez le coulis de fraises en mixant tous les ingrédients ensemble, allongez avec un peu d’eau. Passez au chinois si vous le souhaitez.

Pour la panna cotta, faites chauffer la crème et le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la noix de coco et l’aga-agar. Bien chauffer en fouettant.

Disposez votre préparation dans des moules, j’ai choisi des empreintes en silicone en forme de pyramides.

Introduire ensuite un peu de coulis de fraises. à l’aide del apointe d’un couteau de manière à obtenir un effet marbré.

Laissez refroidir à température ambiante, puis mettre au frais pendant au moins 2 heures.

Démouler et servir accompagner de coulis de fraises.