Zaalouk d’aubergines à la marocaine

    zaalouk

    Aubergines a la marocaine Zaalouk

    Si vous ne connaissez pas cette entrée il est grand temps de vous lancer et de tester ce mets traditionnel de la gastronomie marocaine.
    Zaalouk est un caviar d’aubergines que l’on déguste tiède ou froid en entrée en à l’apéro sur des tartines.
    La recette que j’ai testé est celle de Fadila du joli blog « la cuisine de Fadila » elle explique et en vidéo comment réaliser le zaalouk d’aubergines à la marocaine.
    Pour visualiser la vidéo, rendez-vous ici:

    Ingrédients:

    2 aubergines
    4 tomates râpées
    2 gousses d’ail écrasées
    2 c à s d’huile d’olive
    1 c à c de cumin
    1 c à c de paprika
    1/2 c à c de piment (facultatif)
    1/2 c à c de sel
    2 c à s de mélange de persil et de coriandre
    aubergine-marocaine-zaalouk
    Préparation:

    Commencez par préparer les aubergines.
    Laver et séchez les aubergines, Faites les faire griller au choix au four ou sur une grille directement sur votre gazinière (voir la vidéo)
    Retournez-les dès que la peau commence à devenir tendre et à brunir.
    Une fois les aubergines bien grillées retirez-les puis disposez-les dans une boite et fermer et laisser 5 minutes ou plus .
    Retirez la peau des aubergines et coupez la chair en morceaux.

    Dans un fait tout ou une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez la tomate, l’ail, le cumin, le paprika et le piment et laisser cuire entre 5 et 10 minutes .

    Ajoutez les aubergines coupées et mélangez en écrasant les aubergines.
    Salez, parsemez de coriandre et de persil; laissez réduire entre 5 et 10 minutes en remuant de temps à autre.

    Le zaalouk d’aubergines à la marocaine est prêt pour être dégusté. A servir tiède ou froid.

    °°BONNE RÉALISATION°°

    salade, maroc, algerie, dip, caviar d’aubergine, cuisine vegetarienne, vegan

    Sommaire
    recipe image
    Nom de la recette
    Zaalouk aubergines à la marocaine
    Publiée le
    Temps de préparation
    Temps de cuisson
    Total
    Note
    51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)

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    1 commentaire

    1. Anonyme
      Merci pour cette belle recette

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