Tbikha algéroise, fèves, petits pois et artichauts

Tbikha algeroise

La Tbikha est plat algérien en sauce à base de fèves, une sorte de jardinière de légumes à laquelle on peut rajouter petits pois et artichauts. La sauce doit être réduite, on peut épaissir la sauce en rajoutant un peu de riz en fin de cuisson ou de la farine.

Pour une Tbikha goûteuse, je vous conseille (si vous aimez bien entendu), de laisser la peau et de couper directement des tronçons sans écosser les fèves.

tbikha-feves-petits-pois.JPG

Ingrédients:

500 g de fèves

500 g de petits pois

6 fonds d’artichauts

6 gousses d’ail

1 c à s de concentré de tomates

poivre

Paprika

Piment rouge ou piment en poudre

Poivre

Sel

Eau

2 poignées de riz

1 c à s d’huile d’olive ou de tournesol

Eau

Coriandre fraîche ou persil frais

tbikha.jpg

Préparation:

Écossez les fèves et les petits pois. Nettoyez les artichauts, ne conserver que les fonds, laissez-les tremper dans une eau citronnée afin qu’il ne noircissent pas. Vous pouvez utiliser des légumes surgelés.

Dans un faitout, chauffez l’huile, ajoutez l’ail écrasé avec les épices, puis faites revenir 3 minutes en remuant. Ajoutez le concentré de tomates dilué dans un peu d’eau puis les fèves, faites revenir 3 minutes, incorporez ensuite les petits pois et les fonds d’artichauts entiers ou coupés en 4, selon goût.Faites revenir l’ensemble des légumes, puis arrosez d’eau (pas trop) et faites cuire à couvert environ 35 minutes (voire plus).Une fois les légumes cuits, la sauce doit être réduite, versez le riz et terminez la cuisson. Parsemez de coriandre ou de persil hachés.

°° SERVEZ AUSSITÔT °°

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cuisine vegetarienne, vegan, tajine, algerie, plats, legumes, riz

Sommaire
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Nom de la recette
Tbikha feves petits pois artichauts
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
Note
4.51star1star1star1star1star Based on 10 Review(s)

18 commentaires


  1. ça met en appétit

  2. J'aime beaucoup cette recette, je l'imprime de ce pas!

  3. Un bon plat de légumes!
  4. Naouel


    De rien Barbara, bonne réalisation.




  5. une super recette, je garde parce que mon bonhommet va adorer, il adore ces légumes là !! bises et merci pour la recette
  6. touri

    huuuuum c est mon tajine prefere
  7. afaurore

    merciiiiii pour la découverte

  8. un délicieux plat familial ! bises
  9. grazi

    ça doit etre délicieux!!!!

  10. yatik assaha tbiykha tchahi


    machaa allah 


    bizzzzzzzzz
  11. fafa

    tchehi tbikha ta3ek yatik saha


    gros biz
  12. Naouel


    de rien lynda




  13. Humm ça ma rapellé mani hee wa zman trop bon ce plat merci pour le partage
  14. Naouel


    oui samar bien entendu




  15. ghamssi ghamssi ou zidi ya Akila  Naouel you're a genius Allah ibarek 

  16. je ne connaissais pas, merci pour le partage ! bises
  17. touri

    merci du partage

  18. ca a l'air super bon je peux le faire avec du surgele (petits pois et feves) ??


    bizzzz ma belle

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