Tarte aux blettes
Voici une recette de tarte aux blettes que j’ai improvisé un soir à la maison. Pour cette tarte on utilisera les feuilles et les côtes de blettes. Rien ne se perd!
J’ai choisi de préparer une pâte sablée faite maison, mais bien entendu si vous souhaitez gagner du temps vous pouvez utiliser une pâte feuilletée ou brisée du commerce.
Dégustez cette savoureuse tarte aux blettes en entrée ou tout simplement accompagnée d’une salade pour un repas léger.
Tourte aux blettes
Ingrédients pour la pâte:
200 g de farine
1 œuf
1 c à c de sel
Pour l’appareil à base de blettes:
1 Belle botte de blettes
1 gros oignon
1 c à s d’huile d’olive
2 œufs
100 ml de crème liquide
2 c à s de crème épaisse
50 g de fromage râpé
Sel
Poivre
Préparation de la pâte:
Sablez le tout puis ajoutez l’œuf légèrement battu.
Ramassez la pâte, formez une boule la filmer et la laisser au réfrigérateur une petite demi- heure.
Préparation des blettes:
Rincez les blettes, ôtez les feuilles réservez-les.
Coupez les côtes en petits dés. Faites-les cuire 15 minutes environ dans une eau bouillante salée.
Égouttez, réservez.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile, y faire revenir l’oignon haché finement. Ajoutez les feuilles réservées après les avoir coupées.
Faites revenir dès qu’elles commencent à tomber incorporez les côtes cuites au préalable, salez, poivrez.
Faites revenir le tout jusqu’à évaporation de l’eau rendu par les légumes.
Laissez refroidir pendant ce temps préparez votre moule à tarte.
Montage de la tarte aux blettes:
Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier, foncez un moule à tarte.
Disposez la farce aux blettes sur le fond de tarte.
Dans un saladier battre les œufs avec la crème, ajoutez un peu de sel et de poivre. Ajoutez le fromage râpé.
Versez cet appareil sur la surface de la tarte.
Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 40 minutes.
Servez en entrée ou en plat accompagné d’une salade pour un repas végétarien.
Bon à savoir: même recette pour une tarte aux épinards.
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