Recettes avec potiron, potimarron, patisson, patidou {les courges}

Les étals des marchés ont une particularité en automne, ils regorgent de cucurbitacées: Potimarron, courge butternut, patidou, patisson, courge spaghetti, potiron… Un plaisir pour les pupilles toutes ces couleurs chatoyantes et un pur régal pour nos papilles.

Les courges ont la particularité d’être peu caloriques, faciles à cuisiner contrairement
Savez-vous cuisiner les courges? La plupart se contentent de les cuisiner en soupe, quel dommage, pourquoi se limiter alors que l’on peut réaliser de savoureux gratins, purées, tajines et desserts gourmands.

J’ai un petit faible pour le patidou, son goût de noisette me fait fondre… mais je ne boude pas pour autant les autres variétés bien au contraire. Je vous conseille de choisir des courges bio, elles se conservent plusieurs mois dans un endroit frais à l’abri de la lumière.

  • Potimarron

 

Cet article a pour but de répertorier toutes les recettes de cucurbitacées publiées sur Evasion Culinaire. Je l’alimenterai régulièrement dès qu’une nouvelle recette sera publiée.
Donc pour les amateurs de courges, cet index vous sera utile je l’espère et vous donnera peut être des idées pour élaborer d’autres recettes, n’hésitez pas à me faire signe pour que je puisse découvrir vos réalisations et les tester à mon tour.

 

Recettes pour cuisiner les courges

patisson-farci

Pâtisson farci

patidou-roti-copie-1

Courge Patidou rôti

gratin-de-potiron

Gratin de potiron

soupe_au_potiron

Soupe veloutée au potiron

soupe-de-courge

Soupe de courge au fenouil

puree-de-potiron

Purée de patidou, patidou rôti

patidou-farci1

Patidou farci

patidou

Patidou farci au riz

Coquilles farcies et crème au potiron

patidou-au-four

Patidou rôti entier au four

patidou-dessert

Patidou en dessert à la crème de marron

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