Glacage royal

Glacage blanc, glacage royal

Le glacage royal au blanc d’oeuf et sucre glace est utilisé très souvent pour décorer les gâteaux algériens, des biscuits et autres. Comme pour les mkhabez, arayech, sablés décorés…etc.

Suite aux nombreux courriels reçus, je vous livre la recette du glacage royal blanc en étapes et en images, avec les conseils pour bien le réussir.

glacage

Ingrédients:

2 blancs d’oeufs

500 g de sucre glace (environ +ou-)

quelques gouttes de jus de citron

1 c à s d’eau de fleur d’oranger ( ou eau de rose)

Préparation:

1- Déposez les blancs d’oeufs dans un saladier, arrosez de jus de citron et d’eau de fleur d’oranger.

2- Fouettez à l’aide d’un fouet manuel, juste de quoi casser les blancs, le mélange devient légèrement mousseux.

3- Incorporez le sucre glace petit à petit toujours en mélangeant à l’aide du fouet jusqu’à obtenir une texture épaisse pas très coulante.

4- Testez sur un biscuit, en plongeant sa face, le glaçage doit napper le biscuit sans trop couler, le biscuit ne doit pas trop apparaître en transparence et doit bien être recouvert.

5- Si vous constatez que le glaçage est trop liquide n’hésitez pas à rajouter du sucre glace. Si au contraire il est trop épais, rajoutez de l’eau de fleur d’oranger ou un peu de jus de citron pour liquéfier.

glacage1.jpg

Bon à savoir: Pour donner une couleur à votre glaçage, rajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire. Si le colorant est en poudre, faites-le dissoudre dans l’eau de fleur.

°° BONNE RÉALISATION °°

Sommaire
recipe image
Nom de la recette
Glaçage Royal
Publiée le
Temps de préparation
Total
Note
31star1star1stargraygray Based on 8 Review(s)

28 commentaires

  1. Anonyme
    Merci beaucoup pour votre recette! Je rate souvent mon glaçage et je vais tester votre recette mais pour être certaine de ne pas la rater pouvez-vous me dire combien de jus de citron vous mettez exactement ? Par avance merci, Bien cordialement, Eléonore ?
    • naouel
      Bonjour Eléonore, merci pour votre message. Concernant le citron il ne faut pas en mettre beaucoup je dirai pas plus d'une cuillère à café, il aide à donner de la brillance et agit comme un conservateur. Vous verrez ce n'est pa compliqué le tout est d'atteindre la bonne consistance que l'on peut toujours corriger en ajoutant du sucre glace si elle est liquide ou au contraire un peu de liquide (fleur d'oranger par exemple) si elle est trop épaisse suffit de se faire confiance. Tenez-moi informée à bientôt.
      • Anonyme
        Merci Naouel votre recette est parfaite! Essai réussi! A bientôt sur votre blog, Bien cordialement, Eléonore.
        • naouel
          Merci Eléonore pour votre retour je suis ravie de voir que vous avez apprécié et réussi la recette au plaisir

  2. Je fais la même recette ke toi ma Naouel  merci bcp pour le partage hummm je veux manger un truc
    sucré 
  3. Naouel


    alayki essalam, de rien c'est avec plaisir. merci.




  4. salam aalikoum , chere naouel merci pour tes recettes extra
  5. Naouel


    Alayki essalam oum leila.


    Je n'en mets pas mon glaçage est brillant et mou.


    L'huile c'est pour qu'il ne durcisse pas et ne soit pas cassant à ma connaissance rien avoir avec la brillance.




  6. Merci pour ta recette :D

  7. magnifique wawoo trés reussi
  8. touri

    merci du partage

  9. salam aleykoum, macha'Allah il est superbe ton glaçage Naouel! une question, pour avoir un glaçage brillant on ajoute un peu d'huile non?
  10. cisca

    Je trouve ça joli pour la déco, mais au gout j'aime pas, c'est trop sucré.


    mais merci quand meme pour l'explication
  11. Llysa

    Coucou ma belle! super ton glaçage! merci pour le partage! bisous
  12. Naouel


    tout à fait Akilaynou, boussa ma belle




  13. C'est exactement la même recette Algeroise ke je fais moi aussi depuis des années  bravo a toi ma Naouel
    mouahhhh
  14. Naouel


    Ravie que ça te convienne



  15. Marie

    Mreci beaucoup pour ce tutoriel en étapes, c'est maintenant beaucoup plus clair !
  16. Naouel


    je l'ai adopté depuis longtemps et il me convient très bien, bises mon amie




  17. j'ai l'hbitude de faire celui a base du sirop.... je testerais ta version la prochaine fois.


    grosses bises
  18. Naouel


    Merci Hanane à toi également, bises




  19. Trés beau ce glacage . Bravo et aid moubarek
  20. Naouel


    De rien Fradida, je suis ravie, saha ftorkom et bonne fête à toi et ta famille également.



  21. farida

    merci beaucoup pour cette aide car je rater souvent mon glacage et maintenant etgrace a votre,recette  et bien je suis championne du glacage merci ma belle fee et mille boussa et a tres
    bientot  bonne fete de l aide

  22. merci pour le partage, bravo

  23. Je n'ai qu'une envie c'est glisser mon doigt dans le glaçage! lol! Bises Julia

  24. Merci pour le partage saha ftourek
  25. afaurore

    merciiiii

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