Loubia algerienne oignons et tomates

    J’aime beaucoup ce plat algérien de loubia bsel tomatich (haricots blancs oignons et tomates). On utilise des haricots à écosser (loubia fassas). Cette recette de loubia algérienne en sauce est une recette végétarienne mais vous pouvez rajouter de la viande d’agneau ou de bœuf si vous aimez cela.
    Pour faciliter la cuisson des haricots coco, vous pouvez utiliser une cocotte minute la cuisson ne prendra que 20 minutes maximum.

     

    Loubia bsel tomatich

    loubia-algerienne
    Ingrédients:

    1 kg de haricots à écosser
    3 gros oignons blancs
    3 tomates mûres
    1/2 c à s de concentré de tomates (facultatif)
    1 c à s d’huile
    1 c à c de paprika
    1/2 c à c de cumin
    Poivre
    Sel
    1 feuille de laurier

    haricots-ecosser

    Préparation:

    Émincez les oignons. Ôtez la peau des tomates, concassez-les.
    Dans une marmite, faites chauffer l’huile, ajoutez les oignons émincés.
    Incorporez les tomates concassées, les épices, la feuille de laurier.
    Faites revenir environ 5 minutes. Arrosez d’eau, puis incorporez les haricots.
    Faites cuire environ 50 minutes à couvert. Rajoutez l’eau s’il en manque.

    Dégustez avec du pain maison comme du matlou par exemple et parsemez de coriandre fraiche.

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    Sommaire
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    Nom de la recette
    Loubia algerienne oignons et tomates
    Publiée le
    Temps de préparation
    Temps de cuisson
    Total
    Note
    41star1star1star1stargray Based on 5 Review(s)

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    3 commentaires

    1. Superbe recette, pour les haricots, nous vous conseillons les cocos de Paimpol, ils sont excellents.
    2. Hummmmmm... je goûterais bien volontiers...
      • naouel
        Un vrai régal LadyMilonguera

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