Loubia algerienne

La loubia algerienne haricots blancs en sauce est un plat algérien (cuisine algérienne) de saison réconfortant.

Cette recette est sans viande(végétarienne), mais vous pouvez mettre de l’agneau, du poulet ou du bœuf dans la préparation. Je la prépare avec des carottes et des pommes de terre, que vous pouvez supprimer.

Pour raccourcir le temps de cuisson, n’hésitez pas à utiliser la cocotte minute.

Loubia algerienne, haricots blancs en sauce

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Ingrédients:

500 g de haricots blancs secs

1 gros oignon

2 gousses d’ail

200 ml de coulis de tomates ou 2 grosses tomates fraiches concassées

1 c à s de concentré de tomates

1 cube de bouillon de légumes (facultatif)

3 carottes

2 pommes de terre

1 feuille de laurier

2 branches de thym

2 c à s d’huile d’olive

1 c à c de cumin

1 c à c de paprika

Poivre

Sel

Eau

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Préparation:

La veille, mettez les haricots blancs à tremper dans de l’eau ( 3 fois leur volume)

Le lendemain, égouttez les haricots, rincez.

Hachez l’oignon, épluchez les carottes les détailler en rondelles ou en dés.

Épluchez les pommes de terre, les couper en dés.

Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive. ajoutez l’oignon haché, l’ail écrasé, faites revenir, puis introduisez les carottes.

Si vous utilisez de la viande il est temps de l’introduire.

Saupoudrez d’épices et rajoutez le laurier et le thym.

Faites revenir 5 minutes environ, puis arrosez de coulis de tomates ou de concassé de tomates fraiches.

Faites mijoter quelques minutes avant d’arroser d’eau. A ce stade vous pouvez introduire le cube de bouillon émietté et le concentré de tomates.

Ajoutez les haricots blancs. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire au moins 40 minutes. Dix minutes avant la fin de cuisson, incorporez les pommes de terre coupées en dés.

Servez en parsemant de persil ou de coriandre si vous aimez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Pour les amateurs de plats relevés, n’oubliez pas la petite touche d’harissa!

°°BONNE DÉGUSTATION°°

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Sommaire
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Nom de la recette
Loubia algerienne, haricots blancs en sauce
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
Note
3.51star1star1star1stargray Based on 26 Review(s)

25 commentaires


  1. La loubia est très délicieuse, ça me rapelle mes dernières vacances en Afrique!
  2. Naouel


    Génial tu pourras la réaliser, bises




  3. je cherchais ça depuis un moment, merci !!
  4. Naouel


    Merci d'avoir testé je viens de ce pas voir.



  5. linaryan

    c'est super bon : http://linaryan.canalblog.com/archives/2013/03/01/26544835.html
  6. Naouel


    mais je n'en doute pas many moi même je suis très peu présente, je t'embrasse bon courage pour ton exposition.



  7. Naouel


    Hate de savoir ce que cela à donné



  8. linaryan

    Voilà ça mijote chez moi, ça sent bon !!! verdict ce soir lol
  9. many

    Non, non, je ne t'avais pas oubliée, mais je suis tellement occupée avec ma future expo de meubles en carton que je dois faire la part des choses, mais il ne faut pas oublier de manger, et je
    vois là un plat qui séduira mon mari, bisous et merci
  10. Naouel


    tiens moi au courant



  11. Naouel


    Merci , oui je le suis




  12. hum ça a l'air délicieux , bonne soirée
  13. grazi

    ça a l'air bon !

  14. avec ce froid humm ya pas mieux , c'est trop bon , bises ma chere


     tu es algerienne ? 
  15. linaryan

    Hummmm avec ce froid c'est un plat idéal ! je ferais ta recette

  16. J'en veux ma Naouel!!!!! bninaaaaaaaaaa 

  17. extra, je garde la recette merci !!

  18. j'adore ce plat, sauf que je connaissais pas cette version accompagnée de pommes de terre et de carotte

  19. Je le garderai sans viande, il me plait beaucoup ce plat !
  20. touri

    c est le temps des legumineuses,cette loubia est comme la mienne,merci du partage bise
  21. hassina

     merci; c'est mon plat preferé mais j'en ajoute un peut d'huile  d'olive
  22. grazi

    miamm!!!!!
  23. Maryse & Cocotte

    ton plat me donne tellement envie ...j'ai acheté des haricots blancs exprès pour ça ... et je ne sais pas ce que j'attends !!!
  24. many

    Voilà une recette qui devrait plaire à mon mari, lui qui aime tant les haricots blancs, a essayer dès le mois de janvier, merci mille et bon dimanche, bises
  25. Llysa

    hummm j'aime beaucoup! yatik essaha Naouel! bisous

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