Avant je ne mangeait jamais de courgettes, mais depuis que je les cuisine en gratin j’adore ça. Je teste sans cesse des associations, je vous livre l’une d’entre-elles. Vous pouvez vous passer des poireaux et n’utiliser que la courgette, mais ce serait dommage de s’en priver vu tous les bienfaits que ce légume nous apporte.

Ingrédients:

4 courgettes
2 poireaux
1 cub or (cube de bouillon de légume)
2 c à s de crème épaisse ou de fromage blanc si vous faites attention à votre ligne
1 c à s et 1/2 d’huile d’olive
1 oeuf entier et 1 jaune d’oeuf
1/2 c à c de poivre
1 c à c de curcuma (facultatif)
Fromage râpé de votre choix

Préparation:

Faites chauffer l’huile d’olive,, y faire revenir les poireaux coupés en fines rondelles, émiettez le cubor puis introduisez les courgettes coupée en petits morceaux (en dés), Saupoudrez de poivre et de curcuma, couvrez et laissez cuire quelques minutes, vous devez obtenir des légumes translucide. Si vous avez du liquide, faites cuire jusqu’à évaporation totale à découvert.

Retirez votre poêle du feu, battez les oeuf et introduisez-les en mélangeant, rajoutez la crème ou le fromage, mélangez, puis rajoutez du fromage râpé. Versez cette préparation dans un plat à gratin et saupoudrez de fromage.

Faites gratiner au four pendant 20 minutes à 180°C.