Echalotes frites

Les échalotes frites sont idéales pour accompagner les entrées asiatiques (vietnamiennes en particulier) ou de la soupe comme la soupe de pomme de terre par exemple ou encore pour agrémenter les plats du moyen et proche orient comme la kabsa saoudienne elles apporteront du croquant et du goût n’hésitez pas à les utiliser.

On trouve les échalotes frites dans le commerce mais elles ne valent pas les faites maison.
echalotes-frites
Pour cela il est indispensable de choisir des échalotes de qualité gustative comme l’échalote traditionnelle que l’on confond parfois avec l’oignon à cause de sa forme.

Pour tout savoir sur l’échalote traditionnelle je vous invite à consulter ce lien: http://www.echalotetraditionnelle.com/

Je vous propose de les préparer vous-même, de manière très simple. A conserver dans un bocal ainsi, vous en aurez sous la main à tout moment. Utilisez cette même recette pour réaliser des oignons frits.

Echalotes ou oignons frits

echalote-tradition
Ingrédients:

400 g d’échalote traditionnelle
750 ml d’huile d’arachides

Préparation:

Epluchez et émincez les échalotes.
Dans un wok ou une poêle faites chauffer l’huile; pour savoir si l’huile est suffisamment chaude, jeter un bout d’échalote si elle frémit cela signifie que l’huile est prête à accueillir le reste des échalotes.
Versez toutes les échalotes émincées dans le bain d’huile, laisser cuire environ 15 minutes sur feu moyen, remuez de temps à autre en surveillant la cuisson, elles doivent dorer.
Faites attention car vers la fin ça va très vite soyez vigilants et ne faites pas comme moi, surtout ne pas s’absenter!
Egouttez dans une passoire, puis disposez sur du papier absorbant.
A stocker dans un pot à l’abri de l’air et à utiliser en cas de besoin.

Cette recette a été réalisée en partenariat avec

cuisinons

 

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oignon, friture, entree,  asie, vietnam,  vegan, cuisine vegetarienne

 

 

Sommaire
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Nom de la recette
Echalotes frites
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
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8 commentaires

  1. Chris06
    Bonjour à toi J'ai toujours pensé qu'il fallait( idem pour les oignons),les enfariner très légèrement). Je vais donc essayer comme toi Bon dimanche. Chris06
    • naouel
      Bonjour Chris06, Pas forcément, si tu testes fais moi signe à bientôt.
  2. L'idée est si originale que Prince de Bretagne a retenu votre recette pour sa revue de blogs consacrée aux recettes de wok, sur son blog cuisinons les légumes.
    • naouel
      Merci cela me fait vraiment plaisir!
  3. oh oh, très bonne idée, ces échalotes frites ! Merci Naouel !
    • naouel
      Avec plaisir! le goût de l'échalote traditionnelle se démarque des autres échalotes on sent vraiment la différence, frites j'ai obtenu un résultat bien goûteux!
  4. ahh toi aussi tu as reçu le colis d'échalotes .... c'est une découverte ces échalotes frites !!!
    • naouel
      ouiiiii elles sont trop bonnes ces échalotes

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